7 irresistibili dolci di Carnevale in versione vegan che stupiranno i tuoi ospiti (che non ti faranno rimpiangere gli originali)
Pronti per la vostra festa di Carnevale? Se siete tra quelli che seguono una alimentazione vegan, ma non volete rinunciare alle dolcezze di carnevale, ecco 7 semplici ricette vegan, prive di prodotti di origine animale, che potreste preparare per il vostro party, ancora più buone e genuine se realizzate usando prodotti biologici e a chilometri...
Pronti per la vostra festa di Carnevale? Se siete tra quelli che seguono una alimentazione vegan, ma non volete rinunciare alle dolcezze di carnevale, ecco 7 semplici ricette vegan, prive di prodotti di origine animale, che potreste preparare per il vostro party, ancora più buone e genuine se realizzate usando prodotti biologici e a chilometri zero:
Struffoli fritti napoletani
@Alessio Orru/shutterstock
Gli Struffoli sono un dolce tipico napoletano, forse inventati ai tempi della Magnagrecia, ed infatti il nome struffolo deriverebbe proprio dalla parola greca “strongoulos pristòs”ovvero pallina tagliata. Eliminando per l’impasto le uova, utilizzando per la preparazione solo prodotti di origine vegetale, fritti e decorati con confetti colorati (assicuratevi che non siano con coloranti artificiali o che contengano grassi animali), zucchero a velo o sciroppo d’acero saranno sicuramente gli animatori della festa se posti al centro della vostra coloratissima tavola.
Krapfen di Carnevale al forno
Gustoso, morbido e dal dolce ripieno di marmellata biologica o di cioccolata, il Krapfen o anche detto Bombolone, di origine austriaca, è il dolce tipico di Carnevale del Trentino Alto Adige. Solitamente fritto, può essere preparato anche al forno per farvi leccare ugualmente le dita rimanendo però più leggeri. Qui troverete la ricetta completa.
Chiacchiere o Frappe
Dolce tipico della tradizione lombarda, le Chiacchiere di Carnevale cambiano nome da regione a regione. Ad esempio al Nord e al sud sono generalmente chiamate con il loro nome d’origine, ma a Mantova e dintorni prendono invece il nome di lattughe, in Toscana si chiamano cenci, in Trentino grostoli, in Liguria bugie, nel Lazio frappe. Qui la ricetta completa.
Ma anche se chiamate con nomi diversi, realizzate con prodotti di origine vegetale e naturale, come acqua, olio, frutta, sciroppo d’acero o yogurt di soia, preparate anche in quantità abbondanti non saranno mai troppe.
Ravioli dolci al forno
Come le chiacchiere anche i Ravioli Dolci li ritroviamo, per questa bizzarra festa, nella cucina di diverse regioni italiane ognuna con la sua variante come ad esempio ipanzerottivaldostani nel cui impasto sono previste le patate, oppure i ravioli umbri ripieni di ricotta.
Solitamente fritti, al forno con la marmellata o anche ripieni e addirittura coperti di cioccolato e sempre preparati seguendo le nostre ricette ricette vegan, senza l’uso di prodotti di origine animale, questi ravioli dolci non dovrebbero assolutamente mancare al vostro party di questo eco-carnevale 2025. Qui trovate la ricetta completa.
Castagnole
@123RF/lenyvavsha
Diffusissime nel Friuli Venezia Giulia, in Emilia Romagna e nel Lazio, le castagnole sono uno dei dolci tipici più conosciuti e gustati durante il periodo di Carnevale. Anche in questo caso, per realizzarli in versione vegan dovete apportare alcune modifiche alla ricetta originaria, inserendo ingredienti di origine vegetale. Qui la ricetta completa.
Coriandoli di Carnevale
Facili da preparare perché non occorre cottura e particolarmente adatti per le feste di carnevale dei bambini, possono essere preparati però anche per i più grandi basta aggiungere qualche goccia di liquore nell’impasto realizzato anche in questo caso senza l’uso di ingredienti di origine animale.
Ingredienti
- 50g di cacao amaro
- 50gr di olio
- 1 pacco di biscotti secchi sbriciolati
- 100g zucchero a velo
- 1 tazza di latte di soia
- 1 bicchierino di vermouth o sherry
Per decorare
- codette colorate (fate attenzione che non siano con coloranti artificiali o che contengano grassi animali)
- farina di cocco
- granella di nocciole (anche qui fate attenzione che non contenga grassi animali)
Preparazione
Mettete i biscotti sbriciolati in una ciotola, aggiungete il cacao, lo zucchero, l’olio e il liquore (se volete farne anche per i bambini dividete a metà le porzioni e preparate due impasti diversi in uno dei quali non metterete il liquore).
Amalgamate il tutto, aggiungendo poco alla volta il latte freddo fino ad avere un impasto compatto.
Formate delle palline con le mani e passatele alcune nelle codette colorate, altre nella farina di cocco e le rimanenti nella granella di nocciole. Sistematele su un vassoio alternando i colori e ovviamente attenzione a non confondere quelle per i bambini da quelle per gli adulti.
Lasciate in frigorifero per almeno due ore.
Frittelle di mele vegan
Ecco la ricetta per delle frittelle di mele vegan perfette per Carnevale!
Ingredienti:
- 2 mele (preferibilmente Granny Smith o un’altra varietà croccante)
- 150 g di farina (può essere anche integrale o senza glutine)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (opzionale)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 150 ml di latte vegetale (mandorla, soia, avena)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- Olio per friggere (di semi o di girasole)
- Zucchero a velo per guarnire
Procedimento:
Per prima cosa, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, rimuovendo il torsolo. In una ciotola, mescolate la farina con il lievito, la cannella, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente il latte vegetale, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e piuttosto densa.
Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella antiaderente. Immergete le fettine di mela nella pastella, facendole ben coprire su entrambi i lati, e friggetele nell’olio caldo per circa 2-3 minuti per lato, fino a che non diventeranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e, infine, cospargetele con zucchero a velo.
