Un experto en cerveza belga afirma que en España no sabemos tirar una caña bien: "Explícaselo"
Para disfrutar de una buena caña de cerveza, la clave está en saber tirarla correctamente. Un experto de origen belga explica cómo lo hacen los cerveceros de su país.
Cuando llega el buen tiempo, lo que le apetece a la mayoría de personas que viven o visitan España es disfrutar de una cerveza bajo el sol, en una acomodada terraza y con las temperaturas poniéndose de nuestro lado. No obstante, un experto belga asegura que hay un método común en su país para tirar correctamente una caña de esta bebida que también se puede utilizar para preparar rebozados.
Se trata de Erik Coene, un empresario belga que es CEO de Cervebel, una empresa con sede en Navarra que se dedica al comercio de cervezas artesanales. En un vídeo subido a la cuenta de Instagram del negocio, el experto señala cómo los belgas la tiran.
Cómo tirar bien la caña de una cerveza según un experto belga
El experto añade en su explicación que, en España, el método más común es el de llenar los dos tercios de la copa y rematar con una capa de espuma o crema que, en ocasiones, se derrama. Según Coene, el modo apropiado es el de rellenar el vaso con la espuma y la bebida al mismo tiempo. "La volvemos a rematar después en una segunda vuelta", señala, aclarando que se debe realizar "siempre desde arriba, para que salga el CO2".
Lo justifica mostrando dos copas de cerveza (una con el método belga y, la otra, con la española). A simple vista, no se notan muchas diferencias. No obstante, hay un truco que sirve para asegurar cuál de las dos opciones aporta mayor calidad a la bebida.
Consiste en introducir una pajita en cada una de las dos copas. Si la hemos introducido y quitado rápidamente y la espuma se desborda, significa que la caña no ha sido bien tirada. Por el contrario, el resultado sería una cerveza apropiada.
"Eso es lo que pasa en vuestro estómago cuando bebéis una cerveza así" admite. Señala que, para el hostelero, "comercialmente no es interesante" porque produciría problemas de hinchazón al comensal, entre otras cosas. "Cuando vayas a un bar, explícaselo", recomienda Coene.
Cómo pedir una cerveza según donde vayas en España
La cerveza es una de las bebidas más famosas de nuestro país. No obstante, dependiendo del lugar al que vayas, se pide de una manera u otra.
Hace unos años, la Asociación de Cerveceros de España elaboró un mapa gráfico con las denominaciones apropiadas para pedir una cerveza en cada comunidad autónoma. Por ejemplo, en la Región de Murcia, es común el nombre 'tercio' o 'caña'. En cambio, en Madrid, lo normal es 'doble' y también 'caña' o 'tercio'.
