Marcos Granda , el camarero de las siete estrellas Michelin: «En Skina aún no hemos llegado al nivel de las tres»
Marcos Granda (Sotrondio, Asturias, 1976) camina con las manos en los bolsillos sin despegar la vista de los adoquines. Nadie sabe lo que piensa en los lapsos de tiempo en los que, rara vez, se mantiene en silencio. Debe ser lo más parecido a una serendipia con la que inicia un nuevo hilo del que tirar. Otra idea. Lo hace por el muro de San Lorenzo de Gijón, ciudad en la que suma una estrella con el restaurante Marcos a las otras seis que tiene entre Asturias –Ayalga, una también–; Madrid –otra en Clos y la más reciente, en el japonés Toki –, y Marbella –una en Nintai y dos en Skina–. La conversación informal tiene lugar semanas antes de... Ver Más
Marcos Granda (Sotrondio, Asturias, 1976) camina con las manos en los bolsillos sin despegar la vista de los adoquines. Nadie sabe lo que piensa en los lapsos de tiempo en los que, rara vez, se mantiene en silencio. Debe ser lo más parecido a una serendipia con la que inicia un nuevo hilo del que tirar. Otra idea. Lo hace por el muro de San Lorenzo de Gijón, ciudad en la que suma una estrella con el restaurante Marcos a las otras seis que tiene entre Asturias –Ayalga, una también–; Madrid –otra en Clos y la más reciente, en el japonés Toki –, y Marbella –una en Nintai y dos en Skina–. La conversación informal tiene lugar semanas antes de... Ver Más
