El tipo de queso con más proteínas que un huevo que ayuda a reforzar el sistema inmune
El queso, por definición, contiene más proteínas que la leche, de alto valor biológico que ayudan a formar, reparar y mantener los tejidos en forma, además de 'alimentar' las defensas. Pero existe uno en concreto que lo tiene (casi) todo.
El queso, a pesar de que no siempre tiene 'buena prensa' en España está considerado uno de los diez mejores alimentos saludables en lo que a proteínas se refiere, puesto que puede convertirse en la alternativa perfecta de la carne. Las proteínas de algunos tipos de queso son de alto valor biológico y proporcionan al organismo gran parte de la energía que necesita para funcionar, al tiempo que alimenta el músculo para que esté en forma.
Fuente excepcional de calcio, mineral esencial para la salud ósea y la dentadura; rico en vitaminas A (esencial para el sistema inmunológico) y B12 (función cerebral y producción de glóbulos rojos); fuente de probióticos según la variedad; de alto poder saciante, con fósforo, zinc y magnesio, el queso es un alimento imprescindible de nuestra dieta, aunque en cantidades justas. De todas las variedades, hay una en concreto que tiene más y mejores proteínas que un huevo, y que refuerza especialmente las defensas. ¿Cuál es?
¿Las proteínas del huevo o las del queso?
El huevo es un alimento altamente proteico, de la misma manera que lo son la carne y el pescado, aunque la calidad de las proteínas del huevo es elevada, al tratarse de proteínas de gran valor biológico. Un solo huevo, es capaz de aportar a nuestro organismo unos 6 gramos de proteína de calidad, por ejemplo.
Sin embargo, al huevo le ha salido un duro competidor en cuanto a proteínas, puesto que una pequeña porción de apenas 30 gramos de queso Emmental AOP se concentran las mismas proteínas que en un huevo. Sin este macronutriente esencial el cuerpo no podría funcionar correctamente, y los expertos en nutrición nos invitan a alternar las proteínas de diferentes grupos alimenticios, en su justa medida y variedad.
Queso emmental, un aliado de la salud muscular, ósea y digestiva
El queso, si lo tomamos con moderación, alternándolo con otras fuentes de proteína, va a contribuir a mantener un sistema inmunológico fuerte, preparado para combatir cualquier tipo de ataque bacteriológico. Pero el queso emmental en concreto, el que es de elaboración artesanal y sin aditivos, es la opción perfecta para fortalecer la microbiota intestinal y alimentar las defensas.
El Emmental AOP está elaborado a base de leche cruda, sin conservantes artificiales, lo que hace que mantenga sus enzimas y bacterias naturales intactas que actúan a modo de probiótico en nuestro organismo. Gracias a estas cualidades, esta variedad de queso nos va a ayudar a una mejor digestión al equilibrar la diversidad de la flora intestinal. Mucho mejor, por lo tanto, este queso que otros quesos industriales, que han perdido en el proceso de elaboración la mayoría de sus propiedades saludables.
Además, puesto que se trata de un queso libre de lactosa debido al proceso de elaboración, el Emmental AOP podría estar recomendado para aquellas personas intolerantes a la lactosa. Tampoco contiene gluten, por lo que su 'radio de acción' se extiende aún más. Siempre, según los expertos, consumido con moderación por su elevado contenido en grasa.
