La secretaría de Agricultura de Estados Unidos (USDA, en inglés) ha estimado que la producción de huevos para consumo en el país cerrará este año "un 2% por debajo de los niveles de 2024". A través de un portavoz ha reconocido "la importancia del aumento de los precios de los huevos para el público" por el impacto de la gripe aviar H5N1. En cualquier caso, esperan que se recupere progresivamente en este ejercicio y que los precios bajen en paralelo. "Suponiendo que no haya nuevos brotes de gripe aviar se prevé que los precios al por mayor disminuyan, con un promedio previsto de 4,24 dólares por docena durante el año", especifican desde este departamento. Un contexto que abre la puerta a la entrada, este año, de importaciones provenientes de Europa y España.

A preguntas de este medio, desde la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos, han explicado que "los precios de los huevos a menudo son volátiles, influenciados por diversos factores tanto a corto como a largo plazo". En este sentido, han admitido que desde la eclosión de la gripe aviar a partir de 2022 la volatilidad ha sido todavía mucho mayor. De todas formas, el portavoz ha atribuido a la "escasez de oferta" relacionada con la gripe aviar (H5N1) y a la "robusta demanda" la escalada de los precios de producto entre octubre de 2024 y febrero de este año.

La propia secretaria de Agricultura de Trump, Broke Rollins, ya apuntó el pasado 26 de febrero durante la presentación del paquete de medidas valorado en 1.000 millones de dólares para contener la expansión del H5N1 se comprometío a que su cartera ministerial - equivalente al Ministeroi de Agricultura en España - que "explorará las opciones para incrementar temporalmente las importaciones de huevos y la disminución de las exportaciones, si es posible, para el consumo doméstico, sujeto a inspecciones de seguridad". En este sentido, Rollins aseguraba que "USDA evaluará las mejores prácticas internacionales en la producción del huevo y se asegurará de aprovechar cualquier oportunidad para incrementar el suministro doméstico".

"Los precios de los huevos a menudo son volátiles, influenciados por diversos factores tanto a corto como a largo plazo", apunta un portavoz de la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos (USDA)

Merma de producción y gallinas ponedoras

En su última estadística, que corresponde al pasado 28 de febrero, USDA estima que la producción de huevos en enero de este año fue de 8,86 millones. Esto es un 4% menos respecto al mismo mes del ejercicio anterior (9,25 millones). Por otro lado, el total de gallinas ponedoras mermó el mismo porcentaje durante enero de 2025 quedándose en los 363 millones (en enero de 2024 eran 377,54 millones).Mientras que, según los datos de la Secretaría de Agricultura, a 1 de febrero de este año las ponedoras cayeron hasta los 357 millones, un 5% menos que 12 meses antes. El ratio por día y gallina fue de 78,9 huevos por cada 100 ponedoras, lo que resulta un poco superior a lo registrado el 1 de febrero de 2024.

El camino para "hacer las Américas"

Preguntada por el camino que tendrán que atravesar los interesados en exportar huevos a Estados Unidos, una vez fructifiquen las negociaciones técnicas entre el Ministerio de Agricultura y las autoridades estadounidenses, la profesora de EAE Business School María Ángeles Ruiz Ezpeleta, destaca que cualquier medicina o producto alimentario que tengan incidencia sobre los humanos deberán de estar registrados en la US Food and Drug (FDA). Se trata de la agencia federal que hace las veces del Registro Sanitario al otro lado del Atlántico.

La producción de huevos en enero de este año fue de 8,86 millones. Esto es un 4% menos respecto al mismo mes del ejercicio anterior (9,25 millones), estiman desde la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos

Ezpeleta, que asesora a compañías que exportan a Estados Unido, recomienda "tener a alguien interesado en distribuir nuestro producto y que pueda hacer responsable del mismo". Al respecto, apunta que la FDA es "mucho más sueva en términos técnicos comparado con el Registro Sanitario". Además advierte que, según el tipo de alimento, se puede realizar este trámite vía internet. "Aquí hay otro filtro y, por eso, hay medicinas y vitaminas que están permitidos en Estados Unidos, pero no aquí", explica esta experta quien apunta a un gran excepción: la carne y, sobre todo, la proveniente del cerdo. Al respecto, argumentea que "son productos que quieren proteger mediante aranceles o barreras técnicas".