El chef Juan Hormigo advierte de esta peligrosa seta y cómo diferenciarla si vas al campo: «Te mata en 24 horas»
La recolección de setas es una actividad cada vez más popular entre los amantes de la naturaleza y la gastronomía. Sin embargo, no todas las setas que encontramos en el campo son seguras para el consumo. En un reciente programa de Salud al Día , emitido por Canal Sur y presentado por Roberto Sánchez, el chef Juan Hormigo alertó sobre el grave peligro que representan algunas setas venenosas y ofreció algunas recomendaciones para una recolección segura. Desde la Sierra de Aracena y Picos de Aroche , Hormigo destacó la enorme diversidad de setas en la zona, con aproximadamente 470 variedades . No obstante, advirtió que no todas son comestibles y algunas pueden ser mortales. Su principal consejo es claro: solo recolectar aquellas setas que se conozcan con total seguridad . El chef también subrayó que este no es un tema menor, ya que una intoxicación por setas puede tener consecuencias fatales. Hizo especial hincapié en la peligrosidad de la Amanita phalloide s , una de las setas más tóxicas del mundo. Esta especie es morfológicamente similar a otras amanitas, pero se distingue por su color: mientras algunas presentan tonos más blancuzcos, la Amanita phalloides suele ser verde. Es por esta razón que se la conoce popularmente como «cicuta verde». Su toxicidad es tan elevada que, según Hormigo, « puede provocar la muerte en apenas 24 horas tras su ingesta». Para disfrutar de la micología sin exponerse a peligros, es fundamental seguir ciertas precauciones: El Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche es un lugar privilegiado para la recolección de setas, pero también encierra peligros para los inexpertos . Si decides salir al campo a buscar setas por primera vez, es recomendable hacerlo con el acompañamiento de expertos micológicos o guías especializados para evitar confusiones fatales. Y es que la prudencia es clave para evitar intoxicaciones que pueden resultar mortales. Como bien señala el chef Juan Hormigo, la clave está en conocer con certeza lo que se recoge , ya que un error puede tener consecuencias trágicas. Ante cualquier duda, lo mejor es abstenerse y evitar riesgos innecesarios. Si te interesa la recolección de setas, infórmate, consulta fuentes especializadas y, sobre todo, no te arriesgues con especies desconocidas . Una simple confusión puede marcar la diferencia entre un manjar y un grave peligro para la salud.
La recolección de setas es una actividad cada vez más popular entre los amantes de la naturaleza y la gastronomía. Sin embargo, no todas las setas que encontramos en el campo son seguras para el consumo. En un reciente programa de Salud al Día , emitido por Canal Sur y presentado por Roberto Sánchez, el chef Juan Hormigo alertó sobre el grave peligro que representan algunas setas venenosas y ofreció algunas recomendaciones para una recolección segura. Desde la Sierra de Aracena y Picos de Aroche , Hormigo destacó la enorme diversidad de setas en la zona, con aproximadamente 470 variedades . No obstante, advirtió que no todas son comestibles y algunas pueden ser mortales. Su principal consejo es claro: solo recolectar aquellas setas que se conozcan con total seguridad . El chef también subrayó que este no es un tema menor, ya que una intoxicación por setas puede tener consecuencias fatales. Hizo especial hincapié en la peligrosidad de la Amanita phalloide s , una de las setas más tóxicas del mundo. Esta especie es morfológicamente similar a otras amanitas, pero se distingue por su color: mientras algunas presentan tonos más blancuzcos, la Amanita phalloides suele ser verde. Es por esta razón que se la conoce popularmente como «cicuta verde». Su toxicidad es tan elevada que, según Hormigo, « puede provocar la muerte en apenas 24 horas tras su ingesta». Para disfrutar de la micología sin exponerse a peligros, es fundamental seguir ciertas precauciones: El Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche es un lugar privilegiado para la recolección de setas, pero también encierra peligros para los inexpertos . Si decides salir al campo a buscar setas por primera vez, es recomendable hacerlo con el acompañamiento de expertos micológicos o guías especializados para evitar confusiones fatales. Y es que la prudencia es clave para evitar intoxicaciones que pueden resultar mortales. Como bien señala el chef Juan Hormigo, la clave está en conocer con certeza lo que se recoge , ya que un error puede tener consecuencias trágicas. Ante cualquier duda, lo mejor es abstenerse y evitar riesgos innecesarios. Si te interesa la recolección de setas, infórmate, consulta fuentes especializadas y, sobre todo, no te arriesgues con especies desconocidas . Una simple confusión puede marcar la diferencia entre un manjar y un grave peligro para la salud.
