Curry rojo de pollo: receta saludable de inspiración tailandesa
El curry rojo es una elaboración muy popular de la cocina tailandesa con muchas variantes y versiones fácilmente adaptables a una cocina occidental más de andar por casa. Necesitamos dos ingredientes básicos hoy fáciles de conseguir, la pasta de curry rojo y la leche de coco. Es un plato lleno de sabor que preparamos con pechugas de pollo para que sea más ligero, pero puedes hacerlo con muslos o con sobras de un pollo al horno. Si puedes comprar pasta de galanga y hojas de lima kaffir o albahaca tailandesa, mucho mejor, pero no son imprescindibles. Solo con la aromática pasta de curry rojo, algo picante, y la suavidad de la leche de coco, que puede ser ligera o baja en grasas, ya conseguirás un plato diferente lleno de sabor muy sencillo. Ingredientes Para 4 personas Cebolleta o cebolla blanca o amarilla, picada fina 1 Dientes de ajo picados finos 2 Jengibre (trocito pequeño) pelado y picado fino 1 Pasta de curry rojo 30 ml Leche de coco baja en grasa 400 ml Salsa de ostras o pescado (o soja) 10 ml Hoja de lima kaffir o curry frescas (opcional) 3 Pechuga de pollo 3 Albahaca fresca tailandesa o cilantro o perejil, al gusto Aceite de oliva virgen extra Cómo hacer curry rojo de pollo tailadés Dificultad: Fácil Tiempo total 50 m Elaboración 10 m Cocción 40 m Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír la cebolleta con el ajo y el jengibre hasta que estén tiernos, sin que se tuesten. Añadir la pasta de curry, remover bien y agregar la leche de coco, la salsa de ostras o pescado y las hojas de lima kaffir. Remover y llevar a ebullición. Añadir las pechugas de pollo troceadas, llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté cocida. Poner al punto de sal si fuera necesario y servir con las hojas de albahaca tailandesa o cilantro o perejil al gusto. Si se usa pollo ya asado o cocido con anterioridad, dejar cocer primero unos 10 minutos el curry, añadir la carne y cocinar 10 minutos más. ybest AROY-D PASTA CURRY 400G (1, ROJO) Hoy en Amazon — 10,30 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con qué acompañar el curry rojo de pollo Este aromático curry rojo pide una guarnición de arroz integral o arroz basmati, pero también se puede tomar con pan naan casero, pan chapati o un pan de hogaza que nos guste de calidad. La quinoa o cualquier cereal de grano entero serían también buenas guarniciones. En Vitónica | Curry de lentejas rojas con calabacín En Vitónica | Curry vegano de berenjena con soja texturizada - La noticia Curry rojo de pollo: receta saludable de inspiración tailandesa fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .
El curry rojo es una elaboración muy popular de la cocina tailandesa con muchas variantes y versiones fácilmente adaptables a una cocina occidental más de andar por casa. Necesitamos dos ingredientes básicos hoy fáciles de conseguir, la pasta de curry rojo y la leche de coco. Es un plato lleno de sabor que preparamos con pechugas de pollo para que sea más ligero, pero puedes hacerlo con muslos o con sobras de un pollo al horno.
Si puedes comprar pasta de galanga y hojas de lima kaffir o albahaca tailandesa, mucho mejor, pero no son imprescindibles. Solo con la aromática pasta de curry rojo, algo picante, y la suavidad de la leche de coco, que puede ser ligera o baja en grasas, ya conseguirás un plato diferente lleno de sabor muy sencillo.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír la cebolleta con el ajo y el jengibre hasta que estén tiernos, sin que se tuesten. Añadir la pasta de curry, remover bien y agregar la leche de coco, la salsa de ostras o pescado y las hojas de lima kaffir. Remover y llevar a ebullición.
Añadir las pechugas de pollo troceadas, llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté cocida. Poner al punto de sal si fuera necesario y servir con las hojas de albahaca tailandesa o cilantro o perejil al gusto.
Si se usa pollo ya asado o cocido con anterioridad, dejar cocer primero unos 10 minutos el curry, añadir la carne y cocinar 10 minutos más.
ybest AROY-D PASTA CURRY 400G (1, ROJO)
Con qué acompañar el curry rojo de pollo
Este aromático curry rojo pide una guarnición de arroz integral o arroz basmati, pero también se puede tomar con pan naan casero, pan chapati o un pan de hogaza que nos guste de calidad. La quinoa o cualquier cereal de grano entero serían también buenas guarniciones.
En Vitónica | Curry de lentejas rojas con calabacín
En Vitónica | Curry vegano de berenjena con soja texturizada
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Curry rojo de pollo: receta saludable de inspiración tailandesa
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Vitónica
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Liliana Fuchs
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