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Cinco recetas con pasta ligeras, saludables y refrescantes
No todos los platos de pasta son pesados, es posible elaborar en poco tiempo recetas ligeras y refrescantesNo lleva aguacate ni tomate: esta ensalada es perfecta para una cena ligera, se hace rápido y con solo tres ingredientes Sin duda, la pasta es el ingrediente estrella de la mayoría de las despensas. Barata y versátil, se trata del elemento principal de muchas recetas. Por desgracia, a menudo la pasta viene asociada a la idea de que provoca ingestas pesadas. No tiene por qué ser el caso, ya que existen un gran abanico de recetas de pasta ligeras, saludables y refrescantes, que con la subida de las temperaturas, brillarán con luz propia. Ensalada de macarrones con atún Una receta clásica e ideal para llevar a la oficina es la ensalada de macarrones con atún. Ligera y fácil de preparar, envejece muy bien en el táper, por lo que es perfecta para llevar contigo. Para elaborar estos macarrones para varios días o cuatro personas, necesitas los siguientes ingredientes: 400 gramos de macarrones Tres tomates Dos pimientos verdes Una cebolla Un diente de ajo Dos latas de atún en conserva Orégano Aceitunas negras Aceite de oliva Sal Pimienta Preparar esta ensalada es muy sencillo, solo tienes que seguir los siguientes pasos: Cuece la pasta y según las indicaciones del fabricante. Enjuágala para que enfríe Pica muy fino el ajo y la cebolla Lava los pimientos y los tomates y córtalos en dados Rehoga la cebolla y el ajo. Cuando transparenten, incorpora el pimiento y el tomate y sofríelos. Deja enfriar la mezcla En un cuenco, mezcla los macarrones y las verduras con el atún, las aceitunas negras y el orégano Pasta con pollo y limón Recuerda reservar agua de cocción para esta pasta Si eres amante de los cítricos, puedes seguir disfrutando de un buen plato de pasta. Y es que los tallarines combinan a la perfección con una salsa de pollo y limón. Se trata de una receta extremadamente gratificante, ya que con poco esfuerzo podrás elaborar un plato delicioso. Para preparar este plato para cuatro personas, solo necesitas los siguientes ingredientes: Zumo de un limón 300 gramos de pasta Cuatro cucharadas de mantequilla Dos cucharadas de aceite de oliva Medio kilo de pechuga de pollo Harina de trigo (opcional) Tres dientes de ajo Sal al gusto Una taza de queso parmesano: para una opción más económica, opta por grana padano Para cocinar este plato, necesitas seguir los siguientes pasos: Cuece la pasta, para ello, sigue las instrucciones del fabricante para que la pasta quede al dente. Una vez cuezas la pasta, debes saber que es muy importante reservar media taza de agua de cocción de la pasta para la elaboración de la salsa. Se trata de un truco que debería acompañarte en la mayoría de tus recetas con este alime
No todos los platos de pasta son pesados, es posible elaborar en poco tiempo recetas ligeras y refrescantes
No lleva aguacate ni tomate: esta ensalada es perfecta para una cena ligera, se hace rápido y con solo tres ingredientes
Sin duda, la pasta es el ingrediente estrella de la mayoría de las despensas. Barata y versátil, se trata del elemento principal de muchas recetas. Por desgracia, a menudo la pasta viene asociada a la idea de que provoca ingestas pesadas. No tiene por qué ser el caso, ya que existen un gran abanico de recetas de pasta ligeras, saludables y refrescantes, que con la subida de las temperaturas, brillarán con luz propia.
Ensalada de macarrones con atún
Una receta clásica e ideal para llevar a la oficina es la ensalada de macarrones con atún. Ligera y fácil de preparar, envejece muy bien en el táper, por lo que es perfecta para llevar contigo. Para elaborar estos macarrones para varios días o cuatro personas, necesitas los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de macarrones
- Tres tomates
- Dos pimientos verdes
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Dos latas de atún en conserva
- Orégano
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparar esta ensalada es muy sencillo, solo tienes que seguir los siguientes pasos:
- Cuece la pasta y según las indicaciones del fabricante. Enjuágala para que enfríe
- Pica muy fino el ajo y la cebolla
- Lava los pimientos y los tomates y córtalos en dados
- Rehoga la cebolla y el ajo. Cuando transparenten, incorpora el pimiento y el tomate y sofríelos. Deja enfriar la mezcla
- En un cuenco, mezcla los macarrones y las verduras con el atún, las aceitunas negras y el orégano
Pasta con pollo y limón
Si eres amante de los cítricos, puedes seguir disfrutando de un buen plato de pasta. Y es que los tallarines combinan a la perfección con una salsa de pollo y limón. Se trata de una receta extremadamente gratificante, ya que con poco esfuerzo podrás elaborar un plato delicioso. Para preparar este plato para cuatro personas, solo necesitas los siguientes ingredientes:
- Zumo de un limón
- 300 gramos de pasta
- Cuatro cucharadas de mantequilla
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Medio kilo de pechuga de pollo
- Harina de trigo (opcional)
- Tres dientes de ajo
- Sal al gusto
- Una taza de queso parmesano: para una opción más económica, opta por grana padano
Para cocinar este plato, necesitas seguir los siguientes pasos:
- Cuece la pasta, para ello, sigue las instrucciones del fabricante para que la pasta quede al dente.
- Una vez cuezas la pasta, debes saber que es muy importante reservar media taza de agua de cocción de la pasta para la elaboración de la salsa. Se trata de un truco que debería acompañarte en la mayoría de tus recetas con este alimento, ya que ayudará a integrar todo el plato.
- Trocea el pollo. Puedes enharinarlo para aportarle un sabor más intenso y ayudar a que la salsa espese.
- En una sartén, añade la mantequilla, el aceite y fríe el pollo hasta que se dore. Resérvalo.
- Baja la temperatura del fogón y añade el ajo a la sartén. Sofríelo hasta que dore y retíralo.
- Incorpora la pasta a la sartén e integra el pollo hasta que todo esté bien caliente.
- Apaga el fuego o bájalo al mínimo. Añade el parmesano e intégralo bien a la pasta con movimientos insistentes. Añade pequeñas cantidades del agua de cocción muy poco a poco, hasta que quede una textura ligera.
- Por último, añade el zumo de limón y sirve la pasta.
Espaguetis al pesto
Si buscas una pasta ligera, sin duda una de las recetas por excelencia son los espaguetis al pesto. Se trata de una de las recetas de la gastronomía italiana más populares, gracias a su característico sabor. Para preparar espaguetis al pesto para dos personas necesitas los siguientes ingredientes:
- 160 gramos de espaguetis
- 25 gramos de piñones
- Un diente de ajo
- 25 gramos de parmesano: como hemos comentado con anterioridad, para una opción más económica, opta por grana padano
- 20 gramos de albahaca fresca
- 75 mililitros de aceite de oliva
- Sal
Solo necesitas seguir estos pasos para preparar esta deliciosa receta:
- Prepara el pesto: para ello, tuesta los piñones hasta que se doren. Resérvalos y deja que enfríen.
- En un mortero, pica el ajo. Incorpora y maja el resto de ingredientes en este orden: el aceite de oliva, la albahaca, los piñones y el parmesano. Debería quedarte una emulsión cremosa.
- Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante.
- Sirve la pasta con el pesto.
Espaguetis con almejas y guindilla
En el caso de que estés buscando algo refrescante con un toque picante, unos espaguetis con almejas y guindilla son tu mejor opción. Aunque son rápidos de hacer, recuerda que necesitan algo de preparación previa, puesto que las almejas deben estar a remojo como mínimo una hora para que suelten la arena y las impurezas que puedan contener. Para preparar esta receta para cuatro personas necesitas los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de espaguetis
- Un kilo de almejas
- Dos dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Una guindilla: Si no quieres que este plato pique, recuerda que puedes descartar la guindilla
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
Debes seguir los siguientes pasos para esta receta:
- Pon las almejas a remojo. Como hemos comentado, deben estar mínimo media hora en agua, pero lo ideal es que estén sumergidas de una a dos horas.
- Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- En una cazuela, agrega las almejas y el vino blanco. Tápala y deja que se cocinen hasta que se abran. Cuando estén listas, retira las almejas y reserva el vino.
- Calienta aceite en una sartén y rehoga el ajo picado muy fino y la guindilla hasta que doren. Agrega las almejas y remueve.
- Por último, añade el vino y el perejil picado. Apaga el fuego y añade la pasta.
Ensalada de pasta con queso feta
Sin duda, el queso feta es uno de los lácteos más infravalorados. Su sabor es potente, pero tiene la capacidad de ensalzar la mayoría de los ingredientes que le acompañan. La ensalada de pasta no es una excepción, ya que con este queso puedes lograr un plato ligero y delicioso en minutos, por lo que es perfecto para cuando tengas visitas. Para preparar una ensalada de pasta con queso feta para seis personas necesitas los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de pasta en espiral
- 100 gramos de tomates cherry
- Una cebolla roja
- Medio pepino
- 100 gramos de queso feta
- Tres cucharadas de aceitunas negras
- Medio calabacín
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Dos cucharadas de vinagre de jerez
- Aceite de oliva
Con el fin de preparar una ensalada de pasta con queso feta, sigue los siguientes pasos:
- Cuece la pasta en espiral según las instrucciones del fabricante. Enjuágala con agua fría y resérvala
- Pela el pepino y el calabacín y córtalos en rodajas finas
- Corta la cebolla en juliana y los tomates cherry en mitades
- Escurre el queso feta y las aceitunas negras
- Bate el vinagre con el aceite de oliva hasta conseguir una vinagreta
- En una ensaladera, mezcla todos los ingredientes. Decora con perejil picado
