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Cada vez más gente hace café con la tapa abierta
El café se ha convertido en algo más que una bebida con cafeína para llenarnos de energía. Es un ritual, un momento de pausa, una excusa para tener una buena conversación o simplemente una forma de empezar bien el día. Su aroma y su sabor han conquistado los paladares de todo el mundo, tanto, que cada existen más coffee lovers y más formas diferentes de prepararlo: desde las cafeteras eléctricas de goteo, las modernas de cápsulas hasta la prensa francesa o la famosa AeroPress.Pero si hay una máquina para hacer café que nunca pasará de moda esa es sin dudas la cafetera italiana. También conocida como moka, se ha convertido en una de las preferidas por su sencillez, su sabor intenso y su capacidad de extraer lo mejor del café con solo agua, calor y un buen molido. Lo mejor de la cafetera italiana es que tú controlas el fuego, el tiempo y el resultado, de ahí que cada detalle cuente para un buen resultado.Uno de esos detalles que cada vez más personas realizan a la hora de preparar su café en una cafetera italiana es dejar la tapa abierta durante la preparación. Un detalle que, aunque se haga por costumbre, los baristas más experimentados recomiendan hacer por la siguiente razón.¿Por qué se debe dejar la tapa abierta de la cafetera italiana?La principal razón por la que los baristas recomiendan dejar la tapa abierta de la cafetera italiana al preparar el café es para poder ver en tiempo real cómo el café comienza a subir desde la cámara inferior hasta la superior. Con la tapa abierta, podemos ver cómo el chorro de café comienza a salir con suavidad y detener el fuego justo cuando termina el flujo constante, conservando los aceites naturales y evitando el sobrecalentamiento.De esta forma, es posible controlar el proceso y apagar el fuego en el momento justo, antes de que el café hierva o se queme. Esto es sumamente importante porque, si el café llega a hervir o se quema, su sabor se vuelve amargo y pierde matices. Para que te salga bien, debes estar pendiente de los sonidos: cuando comience el gorgoteo, sin que llegue a ser un burbujeo fuerte, debes bajar la tapa de la cafetera y retirarla del fuego.Mejor aroma, mejor saborAdemás del control visual, dejar la tapa abierta deja escapar parte del vapor, lo que evita la condensación en la parte superior de la cafetera, evitando que ese agua que se forma en la tapa y vuelva a gotear sobre el café ya preparado ya que podría alterar su sabor. Al dejar la tapa abierta, consigues una infusión más limpia, con un perfil de sabor más equilibrado y un aroma más puro.Este truco sencillo de los baristas más experimentados mejora especialmente el resultado cuando se usan cafés de especialidad o en granos recién molidos. Al respetar el proceso y no sobreextraer los compuestos amargos, el café conserva sus notas naturales, su textura sedosa y ese aroma que tanto disfrutamos.¡Contenido exclusivo! Descárgate gratis nuestro ebook “El método Marie Kondo” y aprende a ordenar como una experta. Claves sencillas, trucos prácticos y mucha inspiración para transformar tu casa y tu día a día.Si quieres estar al día de todo lo que publicamos en www.elmueble.com, suscríbete a nuestra newsletter.
El café se ha convertido en algo más que una bebida con cafeína para llenarnos de energía. Es un ritual, un momento de pausa, una excusa para tener una buena conversación o simplemente una forma de empezar bien el día. Su aroma y su sabor han conquistado los paladares de todo el mundo, tanto, que cada existen más coffee lovers y más formas diferentes de prepararlo: desde las cafeteras eléctricas de goteo, las modernas de cápsulas hasta la prensa francesa o la famosa AeroPress.
Pero si hay una máquina para hacer café que nunca pasará de moda esa es sin dudas la cafetera italiana. También conocida como moka, se ha convertido en una de las preferidas por su sencillez, su sabor intenso y su capacidad de extraer lo mejor del café con solo agua, calor y un buen molido. Lo mejor de la cafetera italiana es que tú controlas el fuego, el tiempo y el resultado, de ahí que cada detalle cuente para un buen resultado.
Uno de esos detalles que cada vez más personas realizan a la hora de preparar su café en una cafetera italiana es dejar la tapa abierta durante la preparación. Un detalle que, aunque se haga por costumbre, los baristas más experimentados recomiendan hacer por la siguiente razón.
¿Por qué se debe dejar la tapa abierta de la cafetera italiana?
La principal razón por la que los baristas recomiendan dejar la tapa abierta de la cafetera italiana al preparar el café es para poder ver en tiempo real cómo el café comienza a subir desde la cámara inferior hasta la superior. Con la tapa abierta, podemos ver cómo el chorro de café comienza a salir con suavidad y detener el fuego justo cuando termina el flujo constante, conservando los aceites naturales y evitando el sobrecalentamiento.
De esta forma, es posible controlar el proceso y apagar el fuego en el momento justo, antes de que el café hierva o se queme. Esto es sumamente importante porque, si el café llega a hervir o se quema, su sabor se vuelve amargo y pierde matices. Para que te salga bien, debes estar pendiente de los sonidos: cuando comience el gorgoteo, sin que llegue a ser un burbujeo fuerte, debes bajar la tapa de la cafetera y retirarla del fuego.
Mejor aroma, mejor sabor
Además del control visual, dejar la tapa abierta deja escapar parte del vapor, lo que evita la condensación en la parte superior de la cafetera, evitando que ese agua que se forma en la tapa y vuelva a gotear sobre el café ya preparado ya que podría alterar su sabor. Al dejar la tapa abierta, consigues una infusión más limpia, con un perfil de sabor más equilibrado y un aroma más puro.
Este truco sencillo de los baristas más experimentados mejora especialmente el resultado cuando se usan cafés de especialidad o en granos recién molidos. Al respetar el proceso y no sobreextraer los compuestos amargos, el café conserva sus notas naturales, su textura sedosa y ese aroma que tanto disfrutamos.
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