Así es la receta de torrijas de Tamara Falcó

Hay recetas de toda la vida. Esas que pasan de generación en generación y que cuyo aroma y sabor ya te transportan a una época del año. Esto pasa con las torrijas, tan deliciosas y tradicionales durante la Semana Santa que a todas deseamos que llegue esta temporada para ponernos a cocinarlas. Y a Tamara Falcó le pasa lo mismo, para ella, Semana Santa es una de las épocas más importantes del año y las torrijas son uno de sus postres favoritos para hacer. Pero no de forma tradicional, a la receta clásica ha querido darle una vuelta. ¿Quieres conocer su reinterpretación “glamurosa” de las torrijas? Sigue leyendo porque esta receta te encantará. ¡Es fácil y deliciosa!Esta es la receta de torrijas de Tamara FalcóA Tamara Falcó le encantan las torrijas y en su faceta de chef ha reinterpretado la receta tradicional de este postre de Semana Santa, dándole un toque más “glamuroso”. Esta receta de torrijas con pan de brioche caramelizadas, la ha compartido en su cuenta de Instagram. ¡Te contamos cómo hacerlas paso a paso! Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Tamara Falcó (@tamara_falco)IngredientesPara las torrijas:1 pan brioche.650 mililitros de leche.350 mililitros de nata 35% materia grasa.180 gramos de azúcar blanco.160 gramos de chocolate blanco.Mantequilla.2 ramas de canela.Canela en polvo.Azúcar.Para el crumble:100 gramos de azúcar moreno.100 gramos de mantequilla.100 gramos de harina.Para decorar:Helado de vainilla.Paso a pasoVierte la leche junto con la nata y el azúcar blanco en una cazuela. Ponla a fuego medio y agrega las ramas de canela y una cucharadita de canela en polvo. La mezcla tiene que hervir. Cuando lo haga, apaga el fuego y cuela la canela.Una vez templada la mezcla, añade chocolate blanco y remueve con varillas de mano hasta que se derrita.Antes de cortar el brioche, retírale la corteza. Corta el pan en trozos de unos 5 centímetros de lado y ponlos en una bandeja. Cúbrelos con la infusión de leche, tápalos con un film y refrigera durante 3 horas.Mientras las torrijas se están empapando, prepara el crumble. Mezcla harina, azúcar y mantequilla en un bol y amasa con las manos hasta tener una textura de arena. Haz un cilindro con la masa, tápalo con film y dale forma de rulo. Reserva en el congelador.Una vez se haya congelado, ralla el cilindro en una bandeja de horno y hornea durante 4 minutos a 180 grados. Debe estar precalentado antes.Todavía caliente, desmenuza el crumble y resérvalo.Pon una sartén al fuego y derrite una nuez de mantequilla. Ahora, marca las torrijas por ambos lados, durante un minuto y deja escurrir en papel.Espolvorea azúcar sobre las torrijas y quémalo con un soplete de cocina.Sirve una torrija en cada plato y una cucharada de crumble y una bola de helado de vainilla. ¡Ya podrás disfrutar de esta torrija reinterpretada tan deliciosa!Te puede interesarCómo hacer torrijas caseras y fáciles : 15 recetas tradicionales perfectas para Semana Santa 2025Torrijas en freidora de aire | La receta más rápida y sana, sin apenas usar aceiteTorrijas con vino: la receta fácil, deliciosa y sin leche que desbancará a las torrijas de toda la vidaTarta de manzana caseraCarrot cake muy fácil de hacerTarta de queso Philadelphia sin hornoTarta Tatín Tarta SacherTarta de chocolate húmedaTarta de limón sin hornoTarta de chocolate SIN GLUTEN Tarta de queso con arándanosTarta Kinder Bueno sin horno7 recetas de tarta con Lacasitos10 recetas de tarta con galletas (de toda la vida)Si quieres estar al día de todo lo que publicamos en www.elmueble.com, suscríbete a nuestra newsletter.

Abr 5, 2025 - 07:36

Así es la receta de torrijas de Tamara Falcó

Hay recetas de toda la vida. Esas que pasan de generación en generación y que cuyo aroma y sabor ya te transportan a una época del año. Esto pasa con las torrijas, tan deliciosas y tradicionales durante la Semana Santa que a todas deseamos que llegue esta temporada para ponernos a cocinarlas. Y a Tamara Falcó le pasa lo mismo, para ella, Semana Santa es una de las épocas más importantes del año y las torrijas son uno de sus postres favoritos para hacer. Pero no de forma tradicional, a la receta clásica ha querido darle una vuelta. ¿Quieres conocer su reinterpretación “glamurosa” de las torrijas? Sigue leyendo porque esta receta te encantará. ¡Es fácil y deliciosa!

Esta es la receta de torrijas de Tamara Falcó

A Tamara Falcó le encantan las torrijas y en su faceta de chef ha reinterpretado la receta tradicional de este postre de Semana Santa, dándole un toque más “glamuroso”. Esta receta de torrijas con pan de brioche caramelizadas, la ha compartido en su cuenta de Instagram. ¡Te contamos cómo hacerlas paso a paso!

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Tamara Falcó (@tamara_falco)

Ingredientes

Para las torrijas:

1 pan brioche.
650 mililitros de leche.
350 mililitros de nata 35% materia grasa.
180 gramos de azúcar blanco.
160 gramos de chocolate blanco.
Mantequilla.
2 ramas de canela.
Canela en polvo.
Azúcar.

Para el crumble:

100 gramos de azúcar moreno.
100 gramos de mantequilla.
100 gramos de harina.

Para decorar:

Helado de vainilla.

Paso a paso

Vierte la leche junto con la nata y el azúcar blanco en una cazuela. Ponla a fuego medio y agrega las ramas de canela y una cucharadita de canela en polvo. La mezcla tiene que hervir. Cuando lo haga, apaga el fuego y cuela la canela.
Una vez templada la mezcla, añade chocolate blanco y remueve con varillas de mano hasta que se derrita.
Antes de cortar el brioche, retírale la corteza. Corta el pan en trozos de unos 5 centímetros de lado y ponlos en una bandeja. Cúbrelos con la infusión de leche, tápalos con un film y refrigera durante 3 horas.
Mientras las torrijas se están empapando, prepara el crumble. Mezcla harina, azúcar y mantequilla en un bol y amasa con las manos hasta tener una textura de arena. Haz un cilindro con la masa, tápalo con film y dale forma de rulo. Reserva en el congelador.
Una vez se haya congelado, ralla el cilindro en una bandeja de horno y hornea durante 4 minutos a 180 grados. Debe estar precalentado antes.
Todavía caliente, desmenuza el crumble y resérvalo.
Pon una sartén al fuego y derrite una nuez de mantequilla. Ahora, marca las torrijas por ambos lados, durante un minuto y deja escurrir en papel.
Espolvorea azúcar sobre las torrijas y quémalo con un soplete de cocina.
Sirve una torrija en cada plato y una cucharada de crumble y una bola de helado de vainilla. ¡Ya podrás disfrutar de esta torrija reinterpretada tan deliciosa!