Acaba la montanera: bajan los sacrificios de cerdo ibérico pero se mantiene la estabilidad y la calidad
Los registros en el sistema de trazabilidad de la Norma de Calidad del Ibérico, gestionado por la Interprofesional (ASICI), reflejan para esta montanera, 2024-2025, un descenso en el sacrifico de 11.610 cerdos de bellota con respecto a la campaña anterior, esto es un 2% menos. Del total de canales pesadas, el 85,5% han sido cerdos de bellota de Norma de Calidad, y el 14,5% cerdos de bellota de las Denominaciones de Origen.
Los registros en el sistema de trazabilidad de la Norma de Calidad del Ibérico, gestionado por la Interprofesional (ASICI), reflejan para esta montanera, 2024-2025, un descenso en el sacrifico de 11.610 cerdos de bellota con respecto a la campaña anterior, esto es un 2% menos. Del total de canales pesadas, el 85,5% han sido cerdos de bellota de Norma de Calidad, y el 14,5% cerdos de bellota de las Denominaciones de Origen.
