Padaria Dias brilha na 1.ª edição de “O Melhor Pão de Portugal”

O Museu do Pão, em Seia, foi o cenário da primeira edição do concurso “O Melhor Pão de Portugal”, uma iniciativa promovida pela ACIP — Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares — em parceria com o próprio museu. A competição, que decorreu este sábado, distinguiu os melhores pães portugueses em cinco categorias: Trigo, Sementes, Centeio, Broa e Inovação.

A Padaria Dias, da Covilhã, destacou-se ao conquistar três medalhas de ouro nas categorias Sementes, Centeio e Inovação. A padaria já tinha sido reconhecida internacionalmente ao vencer, em 2023, o prémio de melhor Pão Biológico e Nutricional do Mundo no Campeonato do Mundo de Panificação, em Itália.

Na categoria Trigo, a vitória coube à Rustica Bakery and Brunch, de Viseu, enquanto a melhor Broa veio da Pastelaria Moinho Novo, em Tentúgal.

Segundo comunicado do grupo “O Valor do Tempo”, que integra o Museu do Pão, esta foi uma “verdadeira celebração da diversidade e qualidade da panificação nacional”. Os pães a concurso foram avaliados em prova cega por um painel de 27 profissionais do setor, presidido pelo chef Hélio Loureiro, com critérios centrados no sabor, textura, aroma e apresentação.

Para Michael Fonseca, Padeiro Chef do Museu do Pão e também jurado da prova, “este concurso é mais do que uma competição”: “É uma celebração da arte e da paixão pela panificação. No Museu do Pão, sempre acreditámos que cada pão carrega consigo a história, a cultura e o saber de quem o faz. Poder reconhecer e premiar os melhores pães de Portugal é uma forma de honrar essa tradição e, ao mesmo tempo, inspirar novas gerações a continuarem a reinventar esta arte tão essencial.”