Wojciech Szczepanowski, Kaufland: Cena odgrywa dla klienta nadal dużą rolę, ale pojawiły się inne priorytety [Retail Trends 2025]

Prowadzący scenę Buying & Selling Trends Tomasz Szacoń zapytał swojego gościa o to, jak wygląda obecnie wrażliwość klientów na cenę w kategorii owoców i warzyw i czy jest ona nadal najważniejsza dla klienta, który przychodzi do Kauflandu.

– W moim odczuciu, po 25 latach doświadczenia, obserwuję zmianę tego trendu. Są oczywiście nadal tacy klienci, dla których cena odgrywa największe znaczenie, ale myślę że są też inne aspekty, które z punktu widzenia konsumenta mają dużo większe priorytety. Należy do nich bezpieczeństwo żywności. To jest temat, który zahacza o wszelkiego rodzaju certyfikacje, badania wody i tak dalej. Więc cena ceną oczywiście, jakość i świeżość też są bardzo istotne, także szerokość asortymentu. Jednak to bezpieczeństwo produktu jest coraz ważniejsze – wyjaśniał Wojciech Szczepanowski.

Jak przypomniał, Polscy dostawcy mają dla Kauflandu pierwszeństwo, ale nie zawsze wszystkie produkty są w Polsce dostępne. – Nie mamy pomarańczy, ale są już polskie arbuzy, więc to też się zmienia – dodał Szczepanowski.

Jeśli chodzi o bezpieczeństwo produktów, to dostawcy współpracujący z siecią sieci powinni mieć certyfikaty. – Mamy oczywiście pracownika, który nad tym czuwa, prowadzi nadzór, służy również wsparciem dla naszych dostawców. Bezpieczeństwo produktu to priorytet Klient kupując u nas jest świadomy, że nabywa produkt bezpieczny – wyjaśnił Wojciech Szczepanowski.

– Nie chciałbym nic ująć indywidualnym producentom, rolnikom sprzedającym na targu, ale odpowiedzialność dużej sieci takiej jak Kaufland to inna sprawa, łącznie z badaniami wody, którymi zasilane są uprawy, czy używanymi środkami ochrony roślin. Audytujemy to, podobnie jak dobre praktyki produkcyjne. Rolnika na targu nikt o to nie zapyta. Nasi klienci mają świadomośc, że w naszej sieci można kupić bezpieczniejszy produkt – wyjaśnił gość Retail Trends.

Wojciech Szczepanowski podkreślił też, że duże sieci nie niszczą małych producentów.

– Mamy dostawców, którzy pracują z nami od kilkunastu lat. Więc możemy zaświadczyć, że duża sieć handlowa to nie killer, nie wykańcza dostawców. Mogą to potwierdzić, wielu z nich rozwinęło się dzięki współpracy z nami – dodał Wojciech Szczepanowski.

Jeśli chodzi o ceny i marże, to ich wysokość dyktuje rynek, podaż i popyt. W przypadku warzyw i owoców oczywiście duże znaczenie mają określone warunki pogodowe.

– Nasze marże wynikają z wielu czynników, takich jak koszty utrzymania powierzchni, pracowników, również strat sklepu. Ważna jest tu kultura zakupów, w mojej ocenie w Polsce po 25 latach zaszły zmiany na lepsze, ale nadal do sklepu przychodzą klienci, którzy odrywają ogonki od papryk, żeby mniej zapłacić – podsumował Wojciech Szczepanowski. 

Kongres Retail Trends 2025 od lat konsekwentnie podąża za zmieniającym się krajobrazem handlu detalicznego w Polsce, regionie CEE i na świecie. Oferuje uczestnikom unikalną wiedzę, wnikliwe spostrzeżenia i możliwość nawiązania trwałych relacji towarzyskich i biznesowych. Jest też kluczowym platformą do spotkań i wymiany opinii dla menedżerów, naukowców oraz analityków zajmujących się rynkiem dystrybucji, a szerzej sektorem FMCG.