Retail Trends 2025: Rynek kawy może zyskać dzięki nowemu pokoleniu konsumentów. Jak wyglądają preferencje pokolenia Z?

– Kawa jest najczęściej wybieranym gorącym napojem w Polsce (71 proc.), jednak herbata stanowi silniejszą konkurencję w porównaniu ze średnią globalną (55 proc.) – mowi Abhi Sehgal. Konsumenci kawy są demograficznie podobni do przeciętnych gości lokali gastronomicznych, choć zauważalna jest wśród nich większa reprezentacja starszych grup wiekowych. Stanowi to szansę na pozyskanie młodszych konsumentów kawy.

Jak przekonuje ekspert, osoby pijące kawę cenią sobie możliwość eksperymentowania z różnymi rodzajami kawy poza domem (63 proc.), ale jednocześnie preferują lokale oferujące popularne i znane marki (63 proc.), co daje im poczucie pewności co do jakości produktu.

Ekspert wskazał na mocktaile jako na szansę dla branży kawowej. Jest to trend na koktajle bezalkoholowe, który rośnie szczególnie wśród konsumentów pokolenia Z. Trend ten potwierdza m.in. ruch firmy On Lemon znanej z produkcji napojów bezalkoholowych, która wprowadziła do sprzedaży zestaw swoich toników z kawą espresso.

– Polski rynek HoReCa charakteryzuje się wysoką aktywnością konsumentów, jednak kluczowe jest zrozumienie zmieniających się preferencji, zwłaszcza młodszego pokolenia Gen Z – tłumaczy Abhi Sehgal. Lokale gastronomiczne powinny dostosować swoją ofertę do rosnącego znaczenia okazji społecznych i związanych z wydarzeniami, a także uwzględnić preferencje Gen Z w zakresie napojów.

Czy polacy lubią pić kawę poza domem?

Jak tłumaczy Sehgal, Polska wyróżnia się wysoką częstotliwością wizyt w lokalach gastronomicznych na tle Europy. Aż 57 proc. Polaków odwiedza lokale gastronomiczne co tydzień, co stanowi wyższy odsetek niż w większości regionów europejskich. Dla porównania, w Wielkiej Brytanii i Irlandii ten odsetek wynosi 56 proc., w Europie Wschodniej 55 proc., a w Europie Zachodniej 61 proc.

Z kolei wśród napojów, Gen Z wyraźnie częściej niż inne grupy demograficzne wybiera wódkę, koktajle, napoje bezalkoholowe i gorące (+9 p.p. Soft/Hot drinks) oraz alternatywy nisko- i bezalkoholowe. 

W kategorii kawy istnieje potencjał do pozyskania młodszych konsumentów poprzez ofertę nowych doświadczeń, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości i rozpoznawalności marek. Zwiększenie konsumpcji w sektorze HoReCa pozostaje wyzwaniem, ale skuteczne strategie mogą znacząco wzmocnić pozycję poszczególnych marek.