Smażony ser Herreño z miodem i pistacjami

Smażony ser Herreño z miodem i pistacjami.

Przepyszny Herreño a la plancha, czyli smażony ser z koziego mleka, to jeden z największych przebojów kulinarnych El Hierro. Ser Herreño wytwarzany jest wyłącznie na El Hierro, drugiej najmniejszej wysepce Kanarów, i w lokalnych sklepach występuje w dwóch wersjach, klasycznej i wędzonej. Herreño a la plancha podawany jest różnie, np. z miodem, z chili, z rodzynkami, z mojo rojo, mojo verde, konfiturą z porzeczek, truskawek lub wiśni, i tak dalej. Druga wyspa, na której smażony ser równie często widzieliśmy w restauracyjnych kartach, to La Gomera, ale pod względem popularności Herreño a la plancha, El Hierro nie ma konkurencji.

Póki co, smażony ser zjedliśmy na El Hierro i Gomerze w co najmniej 10 restauracjach, w niektórych więcej niż raz. Za każdym razem podany inaczej i z różnymi dodatkami (zdjęcia poniżej). Herreño a la plancha uzależnia, a żeby nie nabrać na wyspie kształtów antałka, trzeba bardzo dużo chodzić, najlepiej mocno pod górkę Czytaj Więcej