Krzysztof Barabosz, Hard Beans: już niedługo ceny kawy poszybują w górę. W jaki sposób może to pomóc segmentowi premium? [Retail Trends 2025]

W trakcie debaty "Zrównoważony rozwój w kawie – jak odpowiedzieć na rosnące oczekiwania konsumentów i partnerów biznesowych?" na kongresie Retail Trends 2025, Krzysztof Barabosz prognozuje gwałtowny wzrost cen kawy w przeciągu dwóch, trzech miesięcy. Wynika to m.in. z kończących się zapasów palarni, stanu zbiorów w krajach produkujących kawę, ale również z wahań na rynku, które zniechęcają importerów do sprowadzania surowca do Europy. 

– Jeśli faktycznie potwierdzą się prognozy co do złego stanu zbiorów w Brazylii, to będziemy obserwować duże skoki cen – mówi Krzysztof Barabosz. Jednak paradoksalnie widzi w tym szansę, szczególnie dla segmentu premium rynku kawy. – Widzę w tym szansę przechwycenia klienta z rynku kawy podstawowej na tą premium, ponieważ różnica cen zacznie się zacierać i przy wysokich cenach będzie niewielka - przekonuje Barabosz.

Z drugiej strony mówi o zagrożeniu dla branży HoReCa. Jak przekonuje ekspert, że wysokie ceny spowodują spowolnienie na rynku gastronomicznym, szczególnie dla kawiarni, restauracji itp. Z tego powodu nastąpi przesunięcie konsumenta na rynek detaliczny, gdzie marże nie będą tak wysokie jak w lokalach, przez co konsumenci wrócą do picia kawy w domach.