Jak jeść zdrowo i nie rezygnować ze smaku? Sprawdź!

Składniki

• 90 g posiekanej czekolady
• 240 g roślinnego jogurtu greckiego
• 100 g dowolnego słodzika (erytrol, ksylitol lub cukier biały/brązowy)
• 90 g mąki uniwersalnej (zwykłej lub bezglutenowej)
• 40 g kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 120 ml ulubionego mleka (np. niesłodzonego migdałowego)
• 180 g opcjonalnych kawałków czekolady

Przygotowanie

1. Przygotowanie formy i nagrzanie piekarnika

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Kwadratową formę o wymiarach 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając nieco zapasu na brzegach, aby łatwo wyjąć ciasto po upieczeniu.

2. Roztopienie czekolady i połączenie składników mokrych

• Umieść posiekaną czekoladę w misce żaroodpornej.
• Roztop czekoladę w mikrofalówce (krótkie podgrzewania z mieszaniem co kilka sekund) lub w kąpieli wodnej.
• Odstaw na 1–2 minuty, aby lekko ostygła.
• Dodaj jogurt grecki oraz słodzik, a następnie dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Przelej całość do dużej miski.

3. Połączenie składników suchych z mokrymi

• Do miski z czekoladową masą przesiej mąkę, kakao i sodę oczyszczoną.
• Delikatnie wymieszaj, nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie wyszło zbyt zbite.
• Wlej mleko i wymieszaj do połączenia składników.
• Jeśli używasz, dodaj kawałki czekolady, mieszając je równomiernie w cieście.

4. Pieczenie

• Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
• Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.

5. Studzenie i krojenie

• Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut w formie.
• Następnie delikatnie wyjmij je, trzymając za papier do pieczenia, i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
• Po ostygnięciu pokrój brownie na kwadraty i ciesz się domowym, bezcukrowym deserem!

Składniki

• 340 g pełnoziarnistego makaronu (np. penne lub tortiglioni)
• 450 g fileta z kurczaka, pokrojonego na małe kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 250 g sera ricotta
• 50 g startego parmezanu
• 120 ml bulionu drobiowego (lub wody z gotowania makaronu)
• 120 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla bardziej kremowej konsystencji)
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• Sól i czarny pieprz do smaku
• 2 garście świeżego szpinaku lub jarmużu (opcjonalnie)
• Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

1. Gotowanie makaronu

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
• Odzyskaj 120 ml wody z gotowania, następnie odcedź makaron i odstaw.

2. Smażenie kurczaka

• Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
• Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem.
• Smaż przez 6–8 minut, aż kurczak będzie złocisty i dobrze wysmażony.
• Przełóż go na talerz i odstaw.

3. Przygotowanie kremowego sosu z ricottą

• Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
• Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj ricottę, parmezan, bulion drobiowy oraz śmietankę (jeśli używasz).
• Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Dodaj przyprawę włoską, płatki chili (jeśli używasz) i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

4. Połączenie makaronu, kurczaka i sosu

• Włóż usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię i wymieszaj, aby pokrył się sosem.
• Dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj.
• Jeśli sos jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj zachowaną wodę z makaronu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

5. Dodanie zielonych warzyw (opcjonalnie)

• Wrzuć świeży szpinak lub jarmuż i smaż przez 2–3 minuty, aż liście zmiękną.

6. Podanie

• Nałóż makaron na talerze i posyp świeżą bazylią lub natką pietruszki.
• Opcjonalnie dodaj dodatkowy starty parmezan na wierzch.

Składniki

• 450 g pieczarek
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka kuminu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Smażenie cebuli i czosnku

• W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
• Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5–7 minut, często mieszając, aż stanie się miękka i lekko złocista.
• Następnie dodaj czosnek i smaż przez ok. 1 minutę, stale mieszając, aby się nie przypalił.

2. Dodanie pieczarek i przypraw

• Wrzuć pokrojone pieczarki do garnka i dokładnie wymieszaj, aby obtoczyły się w podsmażonej cebuli i czosnku.
• Smaż przez 5–10 minut, aż pieczarki zmiękną i lekko się przyrumienią.
• Dodaj 1/2 łyżeczki kuminu i wymieszaj – nada on zupie lekko dymny, ziemisty aromat.

3. Gotowanie zupy

• Wlej bulion warzywny, mieszając całość, aby połączyć smaki.
• Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 15 minut, aby aromaty dobrze się połączyły.
• W międzyczasie spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.

4. Dodanie szpinaku

• Szpinak dodaj tuż przed podaniem, ponieważ szybko mięknie w gorącym płynie.
• Wymieszaj go z zupą i gotuj przez 2–3 minuty, aż lekko zwiędnie, ale zachowa intensywny kolor.

5. Ostateczne doprawienie i podanie

• Spróbuj zupy i w razie potrzeby dostosuj ilość soli, pieprzu lub kuminu.
• Podawaj na ciepło, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub grzankami.

Składniki

• 300 g mielonej wołowiny lub cienko pokrojonej wołowiny
• 1 papryka (czerwona, zielona lub żółta)
• 1 cebula
• 2 porcje ugotowanego ryżu (biały, brązowy lub jaśminowy)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm kawałek imbiru
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• Szczypiorek (opcjonalnie, do dekoracji)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Gotowanie ryżu

• Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu i trzymaj go ciepłym do podania.

2. Smażenie wołowiny

• Na patelni lub woku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
• Dodaj wołowinę, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż się ładnie zarumieni.
• Przełóż mięso na talerz i odstaw na bok.

3. Smażenie warzyw

• Na tej samej patelni dodaj olej sezamowy.
• Wrzuć drobno posiekany czosnek, starty imbir i cebulę. Smaż przez ok. 1 minutę, aż aromaty się uwolnią.
• Dodaj pokrojoną w paski paprykę i smaż, aż będzie jędrna, ale lekko miękka.

4. Połączenie składników i sosu

• Włóż usmażoną wołowinę z powrotem na patelnię.
• Dodaj sos sojowy i odrobinę wody lub bulionu.
• Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, wymieszaj skrobię kukurydzianą z łyżką wody i dodaj do potrawy.
• Smaż całość jeszcze 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i dobrze pokryje mięso oraz warzywa.

5. Składanie miski

• Do misek nałóż porcję ciepłego ryżu, a na wierzch wyłóż mieszankę wołowiny i papryki.
• Jeśli lubisz, udekoruj całość posiekanym szczypiorkiem.

6. Podanie

• Podawaj na gorąco i ciesz się pysznym, aromatycznym daniem! Czytaj Więcej