Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer

Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer. To kolejna kiełbasa domowa przygotowana w Airfryer. To kolejna najlepsza kiełbasa domowa jaką zrobiłam, jest w osłonkach białkowych, była podsuszana 48 godzin w temp. pokojowej. Ostatnio podałam Wam przepis na Domową kiełbasę żywiecką z … Czytaj dalej → The post Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer appeared first on Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię.

Mar 8, 2025 - 01:13

Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer. To kolejna kiełbasa domowa przygotowana w Airfryer. To kolejna najlepsza kiełbasa domowa jaką zrobiłam, jest w osłonkach białkowych, była podsuszana 48 godzin w temp. pokojowej. Ostatnio podałam Wam przepis na Domową kiełbasę żywiecką z Airfryer , obie te kiełbasy są jak z najlepszego sklepu z wędlinami.

Polecam też przygotowywanie białej kiełbasy, chorizo, palcówki, kabanosów suszonych czy też domowej kiełbasy w słoikach.

Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer, składniki:

1200 g mięsa z indyka (filet i udziec)

10 g soli peklowej

5 soli kamiennej

1/2 łyżeczki suszonego czosnku

1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

1 łyżka majeranku

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

125 ml zimnej przegotowanej wody

Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer, Przegotowanie : 1/3 mięsa zmielić, 1/3 mięsa posiekać, 1/3 mięsa pokroić w kostkę, dodać przyprawy i wlać wodę, dokładnie kilka

minut wymieszać ręcznie lub hakiem robota, aż mięso będzie kleiste. Przykryć mięso folią i zostawić w lodowce na 24 godziny. Osłonki białkowe namocz w wodzie z solą, zwiąż jeden koniec sznurkiem, następnie napełnij ciasno farszem, zwiąż sznurkiem z drugiej strony, gdy są widoczne pęcherzyki powietrza, nakłuj je wykałaczką, kiełbasę drobiową powieś na hakach i pozostaw na min. 8 h w temp. pokojowej, w celu wysuszenia i dobrego osadzenia się mięsa. Tak przygotowane kiełbasy piecz w Airfryer funkcja dehydrate w temperaturze 85 °C do uzyskania wewnątrz batonu ok. 68°C. Jeśli nie masz Airfryer batony kiełbasy można sparzyć w temp. do max. 120 stopni C w garnku bezpośrednio po obsuszeniu i ułożeniu się mięsa wewnątrz osłonek.

Zostawić w komorze do ostygnięcia. Kiełbasę powiesić na 2 godz. w temp.pokojowej. Włożyć do lodówki na całą noc. Wyjąć i powiesić na 2 godz. w temp pokojowej. Można ją rozkroić i jeść, albo dłużej podsuszyć. Smacznego!