Vuoi zeppole perfette senza frittura? Provale in friggitrice ad aria!
Scopri come preparare le zeppole in friggitrice ad aria, leggere e dorate senza frittura. Un dolce goloso perfetto per ogni occasione!
Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti per fare le zeppole in friggitrice ad aria :
- Uova 2
- Acqua 125 gr
- Burro 40 gr
- Farina 00 75 gr
- Sale 1 pizzico
- Crema pasticcera q.b.
- Amarene 6
- Zucchero a velo q.b.
Come fare le zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria
In una pentola metti il burro e l’acqua. Sciogli il burro, a fiamma alta, e quando il liquido prenderà il bollore, abbassa la fiamma, aggiungi tutta la farina.
Mescola energicamente. La base sarà pronta quando si formerà una palla di impasto e una patina sul fondo della pentola. Togliete la pentola dal fuoco, fai intiepidire quindi aggiungi un uovo per volta e mescola energicamente con una frusta. La pasta choux sarà pronta quando otterrai una crema densa.
Trasferisci il tutto in un sac-a-poche con una bocchetta a stella. Forma le zeppole direttamente nel
cestello della friggitrice ad aria ricoperto con carta forno. Fai due giri di pasta choux per ogni
zeppola. Cuoci a 180°C per 10 minuti e poi a 200°C per altri 10 minuti. Sforna e fai raffreddare su
una gratella. Tagliale a metà, molto delicatamente.
Farcisci con crema pasticcera, già fredda. Richiudile e adagia un’amarena su un ciuffo ci crema
pasticcera. Spolverizza con zucchero a velo.
Come si conservano le zeppole in friggitrice ad aria
Le zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, meglio se non ancora farcite. Per servirle come appena fatte, scaldale leggermente prima di farcirle.
Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare
- Impasto perfetto: La pasta choux deve essere ben lavorata per ottenere zeppole gonfie e leggere.
- Consistenza ideale: Se l’impasto è troppo denso, aggiungi qualche goccia di latte per ammorbidirlo.
- Riduzione dello spreco: Puoi usare gli albumi avanzati per preparare meringhe o frittate leggere.
- Varianti: Se preferisci, puoi farcire le zeppole con crema al cioccolato o panna montata.
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