Solraig, para disfrutar de la primavera frente al mar con un arroz de premio
En pocos lugares se disfruta estos días de primavera con tanta intensidad como en Castelldefels. Tanto sus habitantes como los del área metropolitana, en especial los barceloneses, suelen volverse locos cuando empiezan a asomarse los rayos de sol y acuden a Castelldefels, a solo 20 minutos de coche, para anticipar el verano frente a sus magníficas playas, amplias y cuidadas . En el paseo marítimo de la marinera población se yergue Solraig, un amplio restaurante al que se puede acceder también desde el hotel Bel Air, donde los comensales tienen vistas a la playa y al ir y venir de paseantes a pie, corriendo, sobre patines, patinetes, bicicletas o, simplemente, para sentarse en un banco a ver el ir y venir de las olas. Castelldefels es el sitio perfecto para dejar atrás la rutina y trasladarse a otro estado mental , en especial para celebrar una comida de trabajo, familia o amigos alejada de la mundanal urbe. De los 200 restaurantes que tiene esta ciudad que abarca seis kilómetros de playa, destaca por méritos propios S olraig, del grupo Tibu-ron, por elaborar de los mejores arroces de España y por contar con dos espectaculares terrazas , una a pie de arena de la playa y la otra con unas magníficas vistas al Mediterráneo desde el rooftop en el que tomar el café o un cóctel, ideal para ver atardecer. La amplitud y luminosidad del comedor de Solraig hace gala de su nombre, y desde todas las mesas se ve el mar sin necesidad de estar en la también amplia terraza. Si te dejas aconsejar por las sugerencias, los erizos rellenos de brandada de bacalao con graten de alioli o el tartar de atún Balfegó con piparras de temporada fritas sobre una camita de guacamole es ideal para abrir boca . También resulta exquisita como entrante la vaca rubia gallega curada o las zamburiñas con jugo thai, lima y jengibre. De plato principal no se falla si se pide uno de los arroces como el de zamburiña, calamar y guisantes del Maresme, premiado como el segundo mejor arroz de España en el año 2019 , entre otras razones porque las vainas o tirabeques de estas legumbres originarias de Asia Central y Oriente Medio aportan un crunch que constrasta de manera especial. Otro de los arroces de este establecimiento, premiado en 2018, es el meloso trufado con gamba roja, setas y piparra vasca. Ambos, junto al arroz meloso de confit de pato y foie, se pueden pedir individuales, de modo que es recomendable catar varios arroces de la docena que propone la carta. La carta contempla todo tipo de pescados y carnes y también platos infantiles, pero en los postres no hay que dejar de probar la tarta de queso que comparten los otros restaurantes del grupo Tibu-ron y que es de cata recomendada vivamente, junto, en el caso de Solraig, a la torrija al caramelo con crema inglesa y helado de canela. Grupo Tibu-ron tiene varios restaurantes en Castelldefels y ha cumplido 21 años, convirtiéndose en un referente en el litoral barcelonés, además de ser un motor económico de primer orden en la localidad, entre otras razones, por haber impulsado junto a otros 8 establecimientos el arroz con denominación de origen (DO) Castelldefels , que ha sido todo un éxito tanto para el público como para los restauradores. La receta compartida es una particular versión del mar y montaña: gamba, sepia, cerdo, verdura del cercano Parque Agrario del Baix Llobregat, arroz bomba, un excelente fumet y el toque aromático. Un arroz exquisito junto a los laureados de Solraig by Tibu-ron. Otra de las características del grupo es la acusada participación femenina entre su personal. Desde sus inicios, Tibu-Ron ha contado con mujeres en su dirección. Asunción Llimos fue una co-directora de la compañía durante su lanzamiento, que hoy en día cuenta con talento femenino en todas sus áreas: dirección, estrategia, cocina, operaciones, administración y sala. En la dirección de la empresa destacan Paola Ordóñez Espigares, responsable del área de Atención al Cliente y Eventos desde hace más de diez años; Elene Mshvildadze, al frente del reconocido restaurante marinero Solraig; y Lidice Torres, que lidera Taberna Tibu-Ron. Ese toque femenino es parte del éxito de sus establecimientos.
En pocos lugares se disfruta estos días de primavera con tanta intensidad como en Castelldefels. Tanto sus habitantes como los del área metropolitana, en especial los barceloneses, suelen volverse locos cuando empiezan a asomarse los rayos de sol y acuden a Castelldefels, a solo 20 minutos de coche, para anticipar el verano frente a sus magníficas playas, amplias y cuidadas . En el paseo marítimo de la marinera población se yergue Solraig, un amplio restaurante al que se puede acceder también desde el hotel Bel Air, donde los comensales tienen vistas a la playa y al ir y venir de paseantes a pie, corriendo, sobre patines, patinetes, bicicletas o, simplemente, para sentarse en un banco a ver el ir y venir de las olas. Castelldefels es el sitio perfecto para dejar atrás la rutina y trasladarse a otro estado mental , en especial para celebrar una comida de trabajo, familia o amigos alejada de la mundanal urbe. De los 200 restaurantes que tiene esta ciudad que abarca seis kilómetros de playa, destaca por méritos propios S olraig, del grupo Tibu-ron, por elaborar de los mejores arroces de España y por contar con dos espectaculares terrazas , una a pie de arena de la playa y la otra con unas magníficas vistas al Mediterráneo desde el rooftop en el que tomar el café o un cóctel, ideal para ver atardecer. La amplitud y luminosidad del comedor de Solraig hace gala de su nombre, y desde todas las mesas se ve el mar sin necesidad de estar en la también amplia terraza. Si te dejas aconsejar por las sugerencias, los erizos rellenos de brandada de bacalao con graten de alioli o el tartar de atún Balfegó con piparras de temporada fritas sobre una camita de guacamole es ideal para abrir boca . También resulta exquisita como entrante la vaca rubia gallega curada o las zamburiñas con jugo thai, lima y jengibre. De plato principal no se falla si se pide uno de los arroces como el de zamburiña, calamar y guisantes del Maresme, premiado como el segundo mejor arroz de España en el año 2019 , entre otras razones porque las vainas o tirabeques de estas legumbres originarias de Asia Central y Oriente Medio aportan un crunch que constrasta de manera especial. Otro de los arroces de este establecimiento, premiado en 2018, es el meloso trufado con gamba roja, setas y piparra vasca. Ambos, junto al arroz meloso de confit de pato y foie, se pueden pedir individuales, de modo que es recomendable catar varios arroces de la docena que propone la carta. La carta contempla todo tipo de pescados y carnes y también platos infantiles, pero en los postres no hay que dejar de probar la tarta de queso que comparten los otros restaurantes del grupo Tibu-ron y que es de cata recomendada vivamente, junto, en el caso de Solraig, a la torrija al caramelo con crema inglesa y helado de canela. Grupo Tibu-ron tiene varios restaurantes en Castelldefels y ha cumplido 21 años, convirtiéndose en un referente en el litoral barcelonés, además de ser un motor económico de primer orden en la localidad, entre otras razones, por haber impulsado junto a otros 8 establecimientos el arroz con denominación de origen (DO) Castelldefels , que ha sido todo un éxito tanto para el público como para los restauradores. La receta compartida es una particular versión del mar y montaña: gamba, sepia, cerdo, verdura del cercano Parque Agrario del Baix Llobregat, arroz bomba, un excelente fumet y el toque aromático. Un arroz exquisito junto a los laureados de Solraig by Tibu-ron. Otra de las características del grupo es la acusada participación femenina entre su personal. Desde sus inicios, Tibu-Ron ha contado con mujeres en su dirección. Asunción Llimos fue una co-directora de la compañía durante su lanzamiento, que hoy en día cuenta con talento femenino en todas sus áreas: dirección, estrategia, cocina, operaciones, administración y sala. En la dirección de la empresa destacan Paola Ordóñez Espigares, responsable del área de Atención al Cliente y Eventos desde hace más de diez años; Elene Mshvildadze, al frente del reconocido restaurante marinero Solraig; y Lidice Torres, que lidera Taberna Tibu-Ron. Ese toque femenino es parte del éxito de sus establecimientos.