Se dispara el precio del huevo en España: alternativas para sustituirlo en tus recetas
La OCU advierte de que el precio de los huevos talla M se ha incrementado 25,2% en las últimas dos semanas.
Para nuestra mítica tortilla de patata, para hacer unos buenos huevos rotos con jamón, para prepararlos rellenos, en ensalada o ensaladilla... se podría decir que el recetario español no se entiende sin el huevo, y aunque se trata de un ingrediente de primera necesidad y que, tradicionalmente ha sido barato, la OCU advierte de la subida de precios.
A partir de un comunicado de prensa, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte que los huevos que ofrecen prácticamente todas las cadenas de supermercados en España han subido hasta un 25,2% en las últimas dos semanas, afectando en mayor medida a las categorías más baratas.
"Los huevos de categoría M, los más baratos del supermercado, han subido hasta situar el precio de la docena en los 2,6 euros como referencia de la mayoría de las cadenas españolas. Solo dos semanas antes costaban entre 2, 07 y 2,10 euros", recoge el comunicado.
El huevo es un alimento que integra una parte importante en las dietas de la mayoría de las culturas a nivel mundial. Según la FAO, solo en España para el año 2021 las personas consumían más de 15 kilos de huevo al año. ¿Qué alternativas existen para cocinar si no queremos usar huevos?
Del puré de plátano a la aquafaba
Ya sea por una cuestión de sostenibilidad, de veganismo, por una alergia alimentaria o por el incremento del precio de los huevos, siempre podemos encontrar sustitutivos.
Puré de plátano: Se trata de un sustitutivo ideal, sobre todo, en recetas dulces. Aporta un sabor suave y una textura cremosa que puede ser ideal para sustituir el huevo en repostería.
Harina de chía: Ya sea de linaza o de chía, si mezclamos este producto con agua creamos una sustancia con una textura parecida al huevo que nos puede servir en recetas horneadas.
Aquafaba: Se trata del líquido que viene en los botes de conservas de garbanzos, y aunque habitualmente lo desechamos, si lo batimos conseguimos una textura similar al de la clara montada, una manera ideal de aportar textura a recetas de repostería.
Vinagre de manzana con bicarbonato: Se trata de dos productos que mezclados reaccionan con otros ingredientes para crear una textura esponjosa en recetas horneadas.
