Ni fuet ni chorizo: así es el embutido asturiano que no todo el mundo conoce en el resto de España
En Asturias, algunos de los embutidos más apreciados son la morcilla y el chorizo. También lo es uno que, aunque su nombre no sea tan conocido en el resto del país, en el principado es un manjar.
Asturias es una comunidad autónoma de España que tiene una gran riqueza gastronómica. Allí, es imprescindible probar la fabada asturiana, el cachopo, el queso cabrales o el pantrucu y los oricios, que son los productos del principado favoritos de la Princesa Leonor y la infanta Sofía.
La comunidad del norte tiene una gran tradición en cuanto a embutidos nos referimos. No es de extrañar, ya que muchos de sus platos estrella llevan como ingredientes la morcilla o el chorizo. No obstante, existe otra variedad que, aunque no sea conocida en el resto de España, en el principado suele ser considerado un tesoro culinario.
Su forma y sabor bien puede ser similar a los de la morcilla. No obstante, ambos son diferentes en ciertos aspectos, como los relacionados con el proceso de elaboración. Esto es lo que tienes que saber sobre la moscancia, uno de los embutidos típicos de la gastronomía asturiana.
Moscancia, el embutido típico en Asturias
Tal y como explica el portal Vivir Asturias, la moscancia es un producto popular en la zona de Pola de Siero y está elaborado con sal, cebolla, sangre y grasa de cerdo, tripa de vaca y pimentón. Como hemos mencionado anteriormente, se parece bastante a la morcilla, pero una de las diferencias que hay entre ambos alimentos es que la moscancia se hace con la técnica de la cocción. Además, el sebo de vacuno forma parte del listado de ingredientes de la morcilla.
La moscancia suele usarse en platos de cuchara como cocidos, lentejas, pote, etc. Otros embutidos que son igual de típicos en la zona de Asturias son el sabadiego, el chosco de Tineo, el butiello, el xuan y el emberzáu.
Los platos típicos que comer en Asturias
Asturias es una zona de España en el que destacan los platos de cuchara. La fabada asturiana es la más famosa de todas. Sin embargo, también es importante probar otros manjares como el chorizo a la sidra, el pastel de cabracho (muy típico en Navidad), el pote de castañas, los fritos de Pixín o el bollu preñau, uno de los alimentos más famosos en los bares de la comunidad.
