Los huevos duros se pelean mucho más fácil cuando se agrega esto al agua de cocción
Cocinar huevos es algo muy sencillo de lograr y que podemos utilizar para sumar proteínas a diferentes platos. Sin embargo, cuando se trata de pelarnos a veces resulta un verdadero desafío; por eso, te mostramos cómo pelar fácilmente huevos duros agregando esto al agua de cocción. El sencillo truco para aplicar en la cocción Lo primero que debemos saber es cómo cocinar huevos duros correctamente, pues a diferencia de un huevo pasado por agua requiere de un tiempo de cocción preciso para lograr la consistencia perfecta. Para ello, lo mejor es seguir la regla 3-6-9. Como nos explican nuestros compañeros de Directo al Paladar, la regla 3-6-9 establece que se deben cocinar 3 minutos los huevos pasados por agua, logrando la clara cocida y algo melosa y la yema muy suave y casi líquida; 6 minutos para lograr huevos tipo mollet con la clara más firme y la yema muy cremosa; y 9 minutos para que queden unos huevos duros perfectos, en su punto justo. En Vitónica El truco infalible para saber si un huevo realmente está cocido por dentro Si comenzamos a cocinarlos en el agua fría estos huevos pueden tardar un poco más en cocinarse, y los tiempos que establece la regla 3-6-9 no serán válidos. Por lo tanto, lo recomendable es colocarlos en el agua cuando éste se encuentran a punto de ebullición y para pelarlos fácilmente, también recomendamos agregar al agua de cocción una pizca de sal. El huevo duro es difícil de pelar, especialmente si el huevo está muy fresco, debido a que la fina membrana que rodea la clara del huevo se adhiere con fuerza a la cáscara, mientras que a medida que envejece el huevo el intercambio de gases en su interior permite el ingreso de aire y que la membrana se separe de la cáscara, haciendo que pelarlo sea mucho más fácil. Pero el agregado de sal al agua durante la cocción de los huevos puede hacer que la membrana del huevo se modifique, reduciendo su adherencia a la cáscara y haciendo de esta forma, mucho más fácil pelarlos. La sal altera la permeabilidad de la membrana y la coagulación de las proteínas de la clara del huevo, por lo que favorece el descascarado posterior. Con este sencillo truco nunca más será un desafío pelar un huevo duro y lograrás que este alimento resulte perfecto e intacto una vez cocido y pelado, resultando apropiado tanto para picar y sumar a una ensalada como también para rellenar y que quede vistosamente apropiado. En Vitónica | Los beneficios del huevo cocido por la mañana: esto es lo que ocurre en tu cuerpo si desayunas uno cada día Imagen | Ron Lach - La noticia Los huevos duros se pelean mucho más fácil cuando se agrega esto al agua de cocción fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .
Cocinar huevos es algo muy sencillo de lograr y que podemos utilizar para sumar proteínas a diferentes platos. Sin embargo, cuando se trata de pelarnos a veces resulta un verdadero desafío; por eso, te mostramos cómo pelar fácilmente huevos duros agregando esto al agua de cocción.
El sencillo truco para aplicar en la cocción
Lo primero que debemos saber es cómo cocinar huevos duros correctamente, pues a diferencia de un huevo pasado por agua requiere de un tiempo de cocción preciso para lograr la consistencia perfecta. Para ello, lo mejor es seguir la regla 3-6-9.
Como nos explican nuestros compañeros de Directo al Paladar, la regla 3-6-9 establece que se deben cocinar 3 minutos los huevos pasados por agua, logrando la clara cocida y algo melosa y la yema muy suave y casi líquida; 6 minutos para lograr huevos tipo mollet con la clara más firme y la yema muy cremosa; y 9 minutos para que queden unos huevos duros perfectos, en su punto justo.
Si comenzamos a cocinarlos en el agua fría estos huevos pueden tardar un poco más en cocinarse, y los tiempos que establece la regla 3-6-9 no serán válidos. Por lo tanto, lo recomendable es colocarlos en el agua cuando éste se encuentran a punto de ebullición y para pelarlos fácilmente, también recomendamos agregar al agua de cocción una pizca de sal.
El huevo duro es difícil de pelar, especialmente si el huevo está muy fresco, debido a que la fina membrana que rodea la clara del huevo se adhiere con fuerza a la cáscara, mientras que a medida que envejece el huevo el intercambio de gases en su interior permite el ingreso de aire y que la membrana se separe de la cáscara, haciendo que pelarlo sea mucho más fácil.
Pero el agregado de sal al agua durante la cocción de los huevos puede hacer que la membrana del huevo se modifique, reduciendo su adherencia a la cáscara y haciendo de esta forma, mucho más fácil pelarlos.
La sal altera la permeabilidad de la membrana y la coagulación de las proteínas de la clara del huevo, por lo que favorece el descascarado posterior.
Con este sencillo truco nunca más será un desafío pelar un huevo duro y lograrás que este alimento resulte perfecto e intacto una vez cocido y pelado, resultando apropiado tanto para picar y sumar a una ensalada como también para rellenar y que quede vistosamente apropiado.
En Vitónica | Los beneficios del huevo cocido por la mañana: esto es lo que ocurre en tu cuerpo si desayunas uno cada día
Imagen | Ron Lach
-
La noticia
Los huevos duros se pelean mucho más fácil cuando se agrega esto al agua de cocción
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
.
