La salsa catalana recomendada por 'The New York Times' que no todos han probado en España
Esta deliciosa receta típica de Cataluña ha sido desde hace años el compañero de los calçots, al igual que de otras verduras como el puerro. ¿Sabes de cuál estamos hablando?
Que la gastronomía de España capte la atención de los medios de comunicación extranjeros no es ninguna novedad. Ya sucedió en el pasado cuando The Guardian le dedicó un artículo a la cocina de nuestro país en el año 2021, al igual que cuando The New York Times mencionó estas dos recetas de la tierra como las preferidas de los lectores.
Pues bien, que sepas que ha vuelto a ocurrir. La gastronomía española ha captado el interés, una vez más, de los medios de comunicación internacionales. En este caso ha vuelto a ser The New York Times el que ha querido dedicarle unas palabras a una salsa de origen español, concretamente catalán, en uno de sus últimos artículos.
Ha sido la periodista Kim Severson quien ha mencionado esta salsa en su reportaje titulado ¿Cómo comeremos en 2025? Tenemos 9 predicciones. Su trabajo ha consistido en detectar las tendencias gastronómicas que serán protagonistas este año, siendo las salsas una de ellas y destacando varios ejemplos.
La romesco, la salsa catalana que ha llamado la atención de The New York Times
Por bien es todos conocido que la romesco es la salsa por excelencia en la cocina catalana. Suele ser el compañero de batallas del archiconocido calçot, las cebollas tiernas que se cocinan asadas y que han logrado, a lo largo de los últimos años, muchísimos seguidores. Además, este plato se puede preparar en casa sin la necesidad de usar fuego.
La salsa romesco es muy fácil de elaborar de manera artesanal. Sus ingredientes principales son las ñoras, el tomate y los ajos, entre otras cosas. Suele tener una textura densa y, además de con el calçot, también es ideal para comer con otros alimentos como los puerros que, por cierto, están de temporada.
Volviendo al artículo publicado por The New York Times, Severson explicó que "las salsas serán una obsesión nacional", al menos en Estados Unidos. Aparte de la romesco, mencionó la vinagreta de chipotle, la salsa macha, tzatziki o la hoisin.
Una salsa catalana, entre las mejores del mundo
La salsa romesco no ha sido la única salsa de origen catalán que ha logrado la atención de los expertos de la gastronomía internacionales. El año pasado, el portal Taste Atlas (una enciclopedia culinaria lanzada en 2018 por el periodista croata Matija Babic) elaboró un listado con las 10 mejores salsas del mundo. Una de las elegidas fue la Samfaina.
Esta salsa típica de Cataluña está hecha de tomate, pimiento, cebolla, berenjena y calabacín y suele comerse con carne, pescado o arroces. También es conocida en otras regiones como la Comunidad Valenciana.
