El truco para conseguir hacer en casa palomitas de maíz con el sabor de las que te comes en el cine
Si eres de los que piensa que las palomitas en casa no sabe como en el cine, toma nota de este ingrediente que te va a cambiar tu manera de preparar estos granos de maíz.
Nos encanta ir al cine, disfrutar de la adrenalina que provoca la gran pantalla, el sonido envolvente de la sala, nuestros actores favoritos, y por supuesto, las palomitas.
No nos vamos a engañar, una de las cosas que más nos gusta de ir al cine es ponernos ciegos a palomitas, y aunque en casa intentemos preparar una sesión maratoniana con nuestras películas favoritas y los snacks correspondientes, no nos vamos a engañar, nunca saben igual que en el cine.
¿Es su equilibrio perfecto entre sal y mantequilla lo que las hace especiales y las convierten en algo adictivo? No exactamente, sino que el secreto está en un sazonador que podemos comprar a través de internet y conseguir por fin el auténtico sabor de las palomitas del cine.
Flavacol, el secreto de las palomitas de cine
El chef y escritor gastronómico J. Kenji López-Alt, a través de la cuenta de TikTok de la creadora de contenido Deb Perelman ha compartido el secreto que todos estábamos esperando: la manera de conseguir hacer de las palomitas de cine. Y nunca mejor dicho.
Tal y como asegura el experto, en los cines se cuecen las palomitas en aceite, normalmente de coco, y luego se sazonan con un producto llamado Flavacol, un polvo fino de color amarillo anaranjado elaborado con sal, saborizante artificial a mantequilla (diacetilo) y colorantes, que es lo que le da a las palomitas de maíz de los cines su color vibrante y su rico y sabroso sabor.
Aunque como cualquier saborizante si lo consumimos con moderación no es dañino para la salud, contiene ingredientes artificiales y un alto contenido en sodio, por lo que es mejor evitarlo con ciertas patologías como la hipertensión.
Propiedades del maíz
Es fuente importante de hidratos de carbono, tanto almidón como azúcares. Su contenido en fibra ayuda a incrementar la sensación de saciedad y contribuye a prevenir o combatir el estreñimiento. La proteína es de especial interés para los celíacos porque no tiene gluten, pero es deficitaria en lisina y triptófano.
El contenido en grasa es muy bajo. Presenta una particularidad con respecto a otros cereales y es su contenido en b-carotenos, precursores de la vitamina A, y en otro carotenoide que es la zeaxantina al cual debe el color amarillo que posee. La variedad de maíz blanco carece de uno y otro.
Propiedades cada 100 gr de maíz:
- Energía: 104 Kcal
- Proteínas: 3,3 g
- Lípidos totales: 0,78 g
- Hidratos de carbono: 19,5 g
- Fibra: 2,8 g
- Agua: 71,8 g
