El Ramadán de Yamal: un mes de dieta con Harira, Malawah, Tabulé y Kibbe

El "Sultán de los 11 meses" es como suelen decirle millones de musulmanes al ayuno que se realiza durante el mes del Ramadán. Una práctica con la que personas alrededor del mundo se centran en la reflexión interior con un ayuno desde el amanecer hasta el atardecer.

Ayunar durante esta época no solo cambia los patrones de alimentación y sueño, sino que el reloj biológico también experimenta cambios importantes tanto físicos como mentales en los que el cuerpo desacelera el metabolismo para utilizar la energía de la manera más eficiente posible. Esto a causa de la deshidratación y el hambre causados por el ayuno.

Figuras del deporte como Lamine Yamal, y su compañero de equipo Ansu Fati, son jugadores que siguen esta religión y se suman a la festividad. Ambos buscan mantener la práctica durante un mes para alcanzar su purificación espiritual.

¿Cómo hacer el ayuno?

El Ramadán es uno de los cinco pilares de la religión musulmana. Es una práctica que consiste en no comer ni beber (ni siquiera agua) desde la salida del sol hasta su puesta. Implica la ingesta de líquidos y comida exclusivamente por las noches.

Para satisfacer la cantidad de nutrientes y energía que el cuerpo necesitará a lo largo del día, se deben consumir alimentos ricos en carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Pero, lo más importante, beber suficiente agua.

Para tener éxito durante el Ramadán no se debe consumir todos nutrientes que necesitas durante la primera comida antes del amanecer, o Suhoor, como se conoce en la cultura musulmana. Si se hace, el cuerpo no podrá utilizar la ingesta de energía de una sola vez, y se traducirá en un aumento de peso.

Platos típicos que puedes comer en el Ramadán

Se recomienda la ingesta de un desayuno ligero, saludable y nutritivo. Así mismo, antes de amanecer se pueden comer productos lácteos y verduras, además de poder disfrutar de alguna buena sopa cargada de proteína. También los frutos secos como dátiles, nueces o almendras son suplementos ideales que pueden brindar una sensación de saciedad durante varias horas.

Las porciones y la variedad de alimentos que se consuman juegan un papel fundamental para lograr el éxito con este ayuno.

Platos coloridos y cargados de sabor convierten al Ramadán en una verdadera fiesta de sabores. Invitar a familiares y amigos a disfrutar de sus deliciosas comidas es el objetivo de esta celebración. Aquí te mostramos algunos de los más consumidos:

• Harira

Es uno de los primeros que se toma para romper el ayuno. Consiste en una sopa elaborada a base de pollo, vegetales y legumbres a las que se le añaden especias, huevo y pasta. Es un plato imprescindible dentro de la comida del Ramadán.

• Malawah

También es conocido como malawach o mlawi. Es uno de los panes más tradicionales del oriente medio. Es un pan plano y grueso compuesto por finas capas de masa engrasadas con mantequilla, fritas en una sartén.

• Tabulé

Es una deliciosa ensalada fría elaborada a base de perejil, bulgur, tomate y pepino, aliñada con aceite de oliva, hierbas aromáticas y limón. Uno de los platos más refrescantes del Ramadán, especialmente cuando este cae en una época de meses cálidos.

• Kibbe

Es considerado un plato típico nacional en Líbano y Siria. Son pequeñas porciones de masa elaborada con trigo bulgur, rellenas con carne y especias. Se les da forma de óvalo y se cocinan fritas en aceite de oliva.

Como puedes ver, hay muchas formas saludables y deliciosas de mantenerse en forma durante esta época sagrada del año.

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