Como saber si un aguacate está maduro

Existen algunos trucos que pueden indicar cuándo los aguacates están en su punto ideal, ya sea en cualquier comercio o incluso en casaNi papel film ni zumo de limón: el truco para guardar los aguacates y que no se pongan negros rápido El aguacate es un fruto delicioso que destaca por su sabor y versatilidad, pero saber detectar su punto exacto de maduración puede ser todo un desafío. Un aguacate demasiado verde significa tener que esperar varios días hasta poder disfrutarlo por estar demasiado duro, mientras que uno pasado puede arruinar cualquiera de tus recetas. Para no fallar en la elección de los mejores aguacates, aquí te contamos algunos trucos infalibles para saber identificar los mejores del mercado. Originario de México, Colombia y Venezuela, el aguacate es un fruto de la familia de las lauráceas, caracterizado por su forma de pera y su única semilla redondeada. Su nombre proviene del término azteca ahuacatl, y los primeros españoles que llegaron al continente americano lo denominaron 'pera de las Indias'. En España, el aguacate se ha convertido en un ingrediente imprescindible en la gastronomía, tanto en platos tradicionales como en nuevas tendencias culinarias. Su versatilidad permite incorporarlo en ensaladas, tostadas, salsas y hasta en postres, mientras que su perfil nutricional, rico en grasas saludables y vitaminas, lo ha posicionado como un alimento estrella en dietas equilibradas. Andalucía es la principal zona productora de aguacate en España, con cultivos concentrados en la costa de Málaga y Granada que abastece tanto el mercado nacional como el internacional. De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), entre sus variedades más comercializadas destacan la Hass, la más conocida de piel rugosa y oscura, y la Bacon, de color verde brillante. Precisamente, ambas variedades son las que más se cultivan en España: la Hass, concretamente en Andalucía. A diferencia de otros frutos, el aguacate madura después de ser recolectado, lo que influye en su comercialización y consumo. En cuanto a su temporada, la FEN apunta que dependiendo del tipo de aguacate se puede consumir en momentos determinados del año. Su disponibilidad varía según la variedad: la Pinkerton solo se encuentra en febrero y marzo, la Bacon está disponible a partir de octubre y la Fuerte puede comprarse durante todo el año. Cuatro trucos para escoger el mejor aguacate El color, el tamaño y la textura pueden dar pistas sobre la maduración del aguacate. Si alguna vez has intentado comer un aguacate que todavía no está maduro, seguramente hayas notado una textura demasiado dura o una falta de sabor. Por suerte, existen algunos trucos que pueden indicar cuándo los aguacates están en su punto ideal, ya sea en cualquier comercio o incluso en casa. De esta manera, podrás disfrutarlos en cualquier comida, preparar un buen guacamole o añadirlo a tus platos sin arruinarlos. Comprueba la dureza de los aguacates: lo ideal sería poder comprobar la dureza de cada uno de los aguacates que vayamos a comprar siempre y cuando el establecimiento lo permita. Es importante tener en cuenta, en el caso de que esté permitido, el uso de guantes de plástico. A veces, dependiendo del comercio, los aguacates pueden venderse en mallas con varios de estos frutos. Dentro de estas mallas, puede resultar difícil comprobar el estado de maduración de cada uno. Si es posible, aprieta individualmente los aguacates. Con una ligera presión en la zona del pedúnculo bastará para saber si el aguacate está listo para consumir. Si ante el contacto, esta parte del fruto cede, significará que está en su punto. Intenta no apretar con demasiada fuerza para no perjudicar el género en el caso de que decidas no meterlo en la cesta de la compra. El color del aguacate puede ser determinante: es importante

Mar 12, 2025 - 16:29

Existen algunos trucos que pueden indicar cuándo los aguacates están en su punto ideal, ya sea en cualquier comercio o incluso en casa

Ni papel film ni zumo de limón: el truco para guardar los aguacates y que no se pongan negros rápido

El aguacate es un fruto delicioso que destaca por su sabor y versatilidad, pero saber detectar su punto exacto de maduración puede ser todo un desafío. Un aguacate demasiado verde significa tener que esperar varios días hasta poder disfrutarlo por estar demasiado duro, mientras que uno pasado puede arruinar cualquiera de tus recetas. Para no fallar en la elección de los mejores aguacates, aquí te contamos algunos trucos infalibles para saber identificar los mejores del mercado.

Originario de México, Colombia y Venezuela, el aguacate es un fruto de la familia de las lauráceas, caracterizado por su forma de pera y su única semilla redondeada. Su nombre proviene del término azteca ahuacatl, y los primeros españoles que llegaron al continente americano lo denominaron 'pera de las Indias'.

En España, el aguacate se ha convertido en un ingrediente imprescindible en la gastronomía, tanto en platos tradicionales como en nuevas tendencias culinarias. Su versatilidad permite incorporarlo en ensaladas, tostadas, salsas y hasta en postres, mientras que su perfil nutricional, rico en grasas saludables y vitaminas, lo ha posicionado como un alimento estrella en dietas equilibradas. Andalucía es la principal zona productora de aguacate en España, con cultivos concentrados en la costa de Málaga y Granada que abastece tanto el mercado nacional como el internacional.

De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), entre sus variedades más comercializadas destacan la Hass, la más conocida de piel rugosa y oscura, y la Bacon, de color verde brillante. Precisamente, ambas variedades son las que más se cultivan en España: la Hass, concretamente en Andalucía. A diferencia de otros frutos, el aguacate madura después de ser recolectado, lo que influye en su comercialización y consumo.

En cuanto a su temporada, la FEN apunta que dependiendo del tipo de aguacate se puede consumir en momentos determinados del año. Su disponibilidad varía según la variedad: la Pinkerton solo se encuentra en febrero y marzo, la Bacon está disponible a partir de octubre y la Fuerte puede comprarse durante todo el año.

Cuatro trucos para escoger el mejor aguacate

El color, el tamaño y la textura pueden dar pistas sobre la maduración del aguacate.

Si alguna vez has intentado comer un aguacate que todavía no está maduro, seguramente hayas notado una textura demasiado dura o una falta de sabor. Por suerte, existen algunos trucos que pueden indicar cuándo los aguacates están en su punto ideal, ya sea en cualquier comercio o incluso en casa. De esta manera, podrás disfrutarlos en cualquier comida, preparar un buen guacamole o añadirlo a tus platos sin arruinarlos.

Comprueba la dureza de los aguacates: lo ideal sería poder comprobar la dureza de cada uno de los aguacates que vayamos a comprar siempre y cuando el establecimiento lo permita. Es importante tener en cuenta, en el caso de que esté permitido, el uso de guantes de plástico. A veces, dependiendo del comercio, los aguacates pueden venderse en mallas con varios de estos frutos. Dentro de estas mallas, puede resultar difícil comprobar el estado de maduración de cada uno. Si es posible, aprieta individualmente los aguacates. Con una ligera presión en la zona del pedúnculo bastará para saber si el aguacate está listo para consumir. Si ante el contacto, esta parte del fruto cede, significará que está en su punto. Intenta no apretar con demasiada fuerza para no perjudicar el género en el caso de que decidas no meterlo en la cesta de la compra.
El color del aguacate puede ser determinante: es importante tener en cuenta la variedad del aguacate, ya que dependiendo del tipo, el color puede ser distinto. Los aguacates de la variedad Hass, uno de los más cultivados y comercializados en España, presentan un color verde cuando todavía están duros, de acuerdo con la Organización Mundial del Aguacate (WOA, siglas en inglés). Sabremos que este se puede comer si comienza a tener un color casi negro, pero otros pueden tomar una tonalidad marrón.
Fíjate en las imperfecciones de la cáscara: las manchas oscuras en la piel de los aguacates pueden ser sinónimo de que el fruto puede estar excesivamente maduro. Además del color, procura revisar si la textura es uniforme y no presenta imperfecciones o magulladuras. En líneas generales, este fruto tropical se habrá echado a perder si el color o la textura presentan un aspecto desigual.
No retires el pedúnculo: aunque sea una práctica común quitar esta pequeña parte del tallo para comprobar el color de la pulpa y saber si el aguacate está maduro, algunos expertos recomiendan no hacerlo. Según la organización Hass Avocado Board (HAB), retirar este tallo es dejar una puerta abierta a oxígeno, luz y microorganismos al interior del aguacate. Además, este pequeño acceso también puede perjudicar a la maduración natural del fruto provocando cambios de textura, color y sabor.

Qué hacer si has abierto un aguacate que no está maduro

Si por error has acabado cortando un aguacate y no está listo para consumir, con estos sencillos trucos te explicamos cómo puedes conservarlos sin que se echen a perder hasta que maduren:

Restriega zumo de limón en las dos mitades del aguacate: abrir el aguacate supone que comience su oxidación. La mejor forma de impedirlo o, al menos, ralentizarlo puede ser restregar un limón a ambos lados del aguacate. Si lo prefieres, siempre puedes hacerlo con una brocha especial para repostería.
Une las mitades del aguacate: junta los dos lados del fruto y apriétalas bien la una con la otra para reducir en la medida de lo posible la exposición al aire. Este truco hará que la pulpa esté cubierta y así se minimice la oxidación.
Utiliza papel film de plástico transparente: una vez que el aguacate esté cerrado de nuevo al unir las dos mitades, envuélvelo con papel film para sellarlo herméticamente.
No guardes el aguacate en la nevera: en el caso de que nuestro aguacate esté duro, dejarlo fuera es la mejor opción. En el exterior terminará de madurar, y estaremos protegiendo el fruto.