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Caracoles con galleta Lotus: la propuesta de Córdoba que asombra en las redes
Pequeños en la clásica salsa picante , con mucha guindilla, o grandes algo más cremosos. Los puestos de caracoles acaban de llegar a Córdoba cuando la primavera ya está en el horizonte y nadie quiere perderse disfrutar de una tarde con su sabor. Siempre fueron recetas muy clásicas, pero en los últimos años, coincidiendo con un ciclo en el que también la temporada se ha hecho más larga y comienza a mediados de febrero, también se ha innovado con la forma de prepararlos, y hasta se ofrecen los caracoles a la carbonara . Una de las últimas propuestas, que ha levantado muchas reacciones, no siempre a favor, en las redes sociales, es la de Caracoles La Sierra , que se ubica en la esquina entre las calles Victoria Kent y María La Judía, en la zona del Tablero , muy próxima a la parroquia de Nuestra Señora de la esperanza. Su propuesta son los llamados caracoles Lotus , que mezclan el molusco en su concha con este tipo de galleta , clásica en las meriendas, sobre todo migada en la leche. No sólo figuran como guarnición, de forma que se ofrecen galletas enteras, sino que se desmigan para pulverizarse sobre los caracoles. La novedosa propuesta gastronómica ha comenzado a recorrer X, la red social antes llamada Twitter , y la mayor parte de los usuarios creen que no tienen un aspecto demasiado atractivo: «Para eso hay pena de cárcel, seguro. Miradlo bien». Hasta finales de abril hay para animarse a conocer esta nueva forma de preparar los caracoles que sueña con alzarse como alternativa a los tradicionales picantes y salados, pero que hará que más de uno se acerque por despejar la incógnita de su sabor.
Pequeños en la clásica salsa picante , con mucha guindilla, o grandes algo más cremosos. Los puestos de caracoles acaban de llegar a Córdoba cuando la primavera ya está en el horizonte y nadie quiere perderse disfrutar de una tarde con su sabor. Siempre fueron recetas muy clásicas, pero en los últimos años, coincidiendo con un ciclo en el que también la temporada se ha hecho más larga y comienza a mediados de febrero, también se ha innovado con la forma de prepararlos, y hasta se ofrecen los caracoles a la carbonara . Una de las últimas propuestas, que ha levantado muchas reacciones, no siempre a favor, en las redes sociales, es la de Caracoles La Sierra , que se ubica en la esquina entre las calles Victoria Kent y María La Judía, en la zona del Tablero , muy próxima a la parroquia de Nuestra Señora de la esperanza. Su propuesta son los llamados caracoles Lotus , que mezclan el molusco en su concha con este tipo de galleta , clásica en las meriendas, sobre todo migada en la leche. No sólo figuran como guarnición, de forma que se ofrecen galletas enteras, sino que se desmigan para pulverizarse sobre los caracoles. La novedosa propuesta gastronómica ha comenzado a recorrer X, la red social antes llamada Twitter , y la mayor parte de los usuarios creen que no tienen un aspecto demasiado atractivo: «Para eso hay pena de cárcel, seguro. Miradlo bien». Hasta finales de abril hay para animarse a conocer esta nueva forma de preparar los caracoles que sueña con alzarse como alternativa a los tradicionales picantes y salados, pero que hará que más de uno se acerque por despejar la incógnita de su sabor.
