Lebensstil

Kneten, Backen, gut!

Erscheint voraussichtlich am 25. September 2025Lutz Geißler, Deutschlands erfolg...

Joghurt-Früchte-Brötli

Die Trockenfrüchte können frei nach den eigenen Vorlieben gewählt werden. Das Ac...

PB 131 - Frage sucht Antwort 54

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bl...

Dinkelmischbrot

Ein reines Sauerteigbrot, das mittels zweier Sauerteige gelockert und mit Hilfe ...

Schneckennudeln

Die Schnecken werden nach dem Backen gestürzt und mit Puderzucker bestreut. Der ...

PB 132 - „World Baker“ Jochen Baier über gutes Brot, Ve...

Jochen Baier ist eine Ausnahmeerscheinung im deutschen Bäckerhandwerk. Er hat in...

Zopf (2022)

Ein einfaches und umso besseres Rezept, das mit wenig Ei und Butter arbeitet. De...

Mai: Italienische Rezepte

Weizensauerteigbrot mit Lievito Madre

Die Grenze im Wasserhaushalt ist noch lange nicht erreicht, der Weg zur groben P...

Sizilien (2): Orchideen und die Nekropolen von Pantalica

Die nächsten 2 Tage übernachteten wir Nähe Modica. Picknick- und Schokolade-Eink...

Sizilien (1): Wo gehts denn hier zum Aetna?

März/April waren wir für 12 Tage -erstmals- in Sizilien unterwegs. Mit einer deu...

Sauerkraut mit Schupfnudeln und Dill-Senfcreme

Kürzlich in meiner Basler Stammkantine (Unispital Basel) gegessen und für ordent...

Winterschlusskochen mit Panais

Vor langer Zeit gehörten die Wurzeln der Panais, Pastinake, zu den Grundnahrungm...

Glacier Dreams

Alle paar Monate nehmen wir uns Zeit für einen kleinen Tagesausflug. Mit dem ÖV ...

Tortino di Cavoletti di Bruxelles

Flans, Clafoutis und daraus abgeleitete Törtchen haben in den letzten Jahren an ...

Il calzolaio

Der kleine, grosse Dorfschuster: Luigi Trinchera, genannt Gino. Rund 1.6 m gross...

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