Há novos desafios na indústria das bebidas: Menos vinho, mas melhor. Mais cerveja, mas sem álcool

Não são apenas as tarifas que afetam a indústria de bebidas alcoólicas. As preferências dos consumidores também variam e os fabricantes estão a adaptar-se.

Algumas tendências: menos vinho, mais cerveja – especialmente sem álcool -, beber menos mas de maior qualidade, cocktails preparados.

O costume de beber vinho a todas as refeições foi-se perdendo. É do século passado. Agora, o vinho está mais associado a momentos especiais. Isto reflete-se nos dados do Ministério da Agricultura e Alimentação espanhóis, que mostram que, no início deste século, o vinho ainda ultrapassava a cerveja no consumo per capita. Na década seguinte esta situação inverteu-se e, desde então, a cerveja continuou a ganhar terreno em relação ao vinho.

O consumo de ambas as bebidas aumentou em 2020, ano da pandemia, e foi posteriormente corrigido, mas a tendência é clara. O consumo de cerveja aumentou 51% neste século, enquanto o consumo de vinho diminuiu 49%.

No geral, o valor global do mercado de bebidas alcoólicas no mundo tende a crescer. O relatório Fortune Business Insights, publicado em março, observa que o mercado de bebidas alcoólicas foi avaliado em 2,31 trilhões de dólares, em 2023, está estimado atingir 2,5 trilhões em 2024 e atingirá 5,51 trilhões em 2032, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 10,74% durante o período 2024-2032.

Ora, isto não significa que todas as bebidas cresçam da mesma forma. Além da diminuição do consumo de vinho e do aumento da cerveja, as nuances são muitas. Um estudo da International Wine and Spirits Record (IWSR), que observa, por exemplo, que a moderação – as pessoas que optam por limitar o consumo-, aumentou, com um crescimento na ingestão ocasional em vez da habitual. Este relatório detecta também a “premiumização”, ou seja, consumos mais baixos, mas de gamas mais elevadas, o que se observa nos vinhos e bebidas espirituosas, mas sobretudo nas cervejas.

“O crescimento da cerveja premium plus é em grande parte impulsionado pela tendência de acessibilidade, à medida que as ocasiões de consumo evoluem e os consumidores procuram alternativas mais baratas aos destilados ou outras categorias de bebidas”, explica Roisin Vulcheva, gerente sénior de Beer Insights da IWSR.

Outra tendência geral é o aumento da popularidade da cerveja sem álcool.

Entre as tendências crescentes que ainda têm potencial estão os coquetéis prontos para beber (RTD). Outro relatório do IWSR constata o aumento desta categoria de bebidas no ano passado e destaca a incorporação de jovens. Isto foi especialmente pronunciado no Reino Unido (onde 19% dos consumidores de IDT eram novos na categoria), Alemanha (18%), Canadá (18%) e Estados Unidos (17%). Nos 10 principais mercados, a proporção de novos consumidores foi de 16%, representando um aumento notável em comparação com 2023.

Tarifas e a reação

Na semana passada, a Comissão Europeia lançou o tão aguardado ‘Pacote do Vinho’, com o qual procura aliviar os males do setor num contexto de queda da procura, de efeitos adversos das alterações climáticas e de crescentes tensões comerciais.

As suas recomendações incluem um maior apoio financeiro público aos produtores de vinho, bem como a implementação de medidas para reduzir a oferta de vinho para se ajustar à diminuição da procura.

A imposição de tarifas sobre bebidas alcoólicas pelos Estados Unidos é um elemento novo que afeta o setor de forma praticamente global. As reações estão a ser variadas. A Europa propõe tarifas recíprocas, tanto sobre bebidas como sobre outros bens.

No Canadá, o governo nacional impôs tarifas de 25% sobre diversas importações dos EUA, como vinho, bebidas espirituosas e cerveja. Além disso, os governos provinciais estão a promover boicotes às bebidas dos seus vizinhos.

Quanto às empresas multinacionais, a Diageo, principal fabricante mundial de bebidas alcoólicas, que vende quantidades significativas aos Estados Unidos, sugeriu mesmo numa carta, noticiada pela Reuters, “que a administração norte-americana substituísse as tarifas por outros tipos de medidas, como dar preferência a bens, incluindo bebidas alcoólicas, cujos ingredientes e subcomponentes provêm substancialmente dos Estados Unidos ou dos seus principais parceiros comerciais”, escreveu Alden Schacher, vice-presidente de relações governamentais da Diageo para a América do Norte.