Cooktop por indução: como o aparelho funciona

Indução magnética é o nome do fenômeno por trás do produto, que é mais seguro que outros tipos de cooktop por esquentar somente a panela. Cooktop por indução: como o aparelho funciona Freepik De onde vem o calor no cooktop por indução, aquele que só funciona quando uma panela é colocada em cima? Dá para instalar em qualquer lugar? Na prática, o cooktop é composto pela parte de cima de um fogão comum e não possui forno embutido. Entre os modelos existentes, que incluem também o cooktop a gás e o elétrico, o aparelho por indução é o mais seguro, já que esquenta só a panela e não o painel inteiro. Mas vale lembrar que, depois de aquecido, colocar a mão na superfície de vidro do eletrodoméstico ainda pode causar queimaduras. Para entender melhor como ele funciona, o Guia de Compras conversou com um engenheiro elétrico. Saiba mais na reportagem a seguir. QUAL COOKTOP ESCOLHER: a gás, elétrico e por indução ✅ Clique aqui para seguir o canal do Guia de Compras do g1 no WhatsApp O que é a indução magnética O segredo do funcionamento do cooktop por indução está em um fenômeno físico chamado indução magnética. “Esse fenômeno é bem comum na física e acontece devido à variação de um campo eletromagnético”, explica o professor Jeydson Lopes, professor de engenharia elétrica da UFPE. Embaixo do vidro do cooktop, tem uma bobina que gera esse campo magnético variável. A variação então cria uma corrente elétrica que interage com outros materiais ferromagnéticos, gerando calor. É por isso que o cooktop de indução só funciona com tipos específicos de panelas, como as de ferro fundido e de aço inoxidável, que costumam ser mais caras que panelas comum. As de alumínio também podem servir, mas só se tiverem o chamado fundo triplo, que é reforçado com duas camadas externas de aço inox. Para saber se a sua panela vai funcionar no cooktop de indução, Lopes recomenda um teste simples: “Verifique se um ímã gruda no fundo da panela; se grudar, ela é compatível”. Como escolher panelas para cooktop de indução Mais eficiência energética, mais segurança Em comparação com os outros dois tipos de cooktops – elétrico e a gás –, o cooktop por indução tem a vantagem de “ter um aquecimento mais rápido e uma eficiência energética superior”, segundo Lopes. Além disso, também é mais seguro, já que ele não aquece se você só colocar a mão. Mas não deixe de tomar cuidado com a superfície depois que ela fica quente. Saiba um pouco sobre os outros tipos de cooktop: Cooktop a gás: utiliza gás de botijão ou gás encanado, onde o calor vem das chamas acesas. Esquenta e esfria rápido, mas pode ter riscos de vazamento de gás e explosão. Cooktop elétrico: esquenta a partir de resistências elétricas, similar a um chuveiro elétrico. O aquecimento é transmitido pela superfície do vidro, mas demora mais para esfriar. Como instalar um cooktop de indução? Alguns requisitos são necessários para a instalação do cooktop, por isso ele é ideal para uma cozinha planejada. Segundo Thiago Maurici Montanari, gerente de marketing da Mueller, empresa produtora de eletrodomésticos, é importante: Ter um nicho na bancada, seguindo as medidas descritas no manual do fabricante. Ter uma instalação elétrica adequada, com a fiação compatível com a potência do produto, geralmente com circuito exclusivo e aterramento. Verificar a tensão correta da residência (127V ou 220V), para conferir a compatibilidade do produto. A instalação em si deve ser feita seguindo à risca o manual. “Para evitar riscos elétricos ou qualquer falha no funcionamento, contar com um profissional é sempre a melhor escolha”, diz a Mueller. Lopes também destaca a necessidade de um especialista para fazer alterações na superfície da bancada, especialmente na hora de cortar a pedra. Vale lembrar que, para qualquer modelo de cooktop, o forno deve ser comprado e instalado à parte. A seguir, veja alguns modelos de cooktops por indução, com valores de R$ 600 a R$ 2.000, e panelas ferromagnéticas, por R$ 70 a R$ 400. Os valores foram consultados em fevereiro. Cooktop de indução 4 bocas Electrolux Efficient IE6LP Cooktop de indução quatro bocas EOS ECI04EP Cooktop de indução Dako 2 bocas Cooktop de indução portátil Philco 2 queimadores PCT20P Jogo de panelas aço inox Allegra 3 peças Conjunto panelas aço inox Wincy 5 peças Forno holandês de ferro fundido 5 litros Panela Mineira Frigideira de ferro fundido com cabo de madeira Santana 22cm Esta reportagem foi produzida com total independência editorial por nosso time de jornalistas e colaboradores especializados. 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