Bolo de milho e coco de micro-ondas

Todo ano a Vitarella prepara produtos especiais para a época do São João. E eu já fico esperando ansiosa, pois quem já provou vai concordar comigo: são perfeitos! Assim que você abre a embalagem, já vem aquele cheirinho de milho maravilhoso. 

Aproveitei e inventei logo um bolo daqueles que a gente adora – fáceis, rápidos e barateenhos – com o biscoito Amanteigado de Milho que ficou uma delícia!!! Pra quem está começando na cozinha agora, pode se jogar nessa receita que não tem erro! 

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Bolo de milho e coco de micro-ondas

Bolo de milho feito com biscoito no microondas

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo com biscoito, bolo de microondas, bolo pequeno, bolo simples de biscoito

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 7 minutes minutes

Total Time 12 minutes minutes

Servings 1 bolo pequeno

Author Pitadinha

Ingredients

• 3 und de ovos
• 130 g de biscoito Amanteigado de Milho
• 3/4 de xícara (de chá) de óleo
• 1 xícara (de chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 pitadinha de sal
• 100 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (de chá) de coco ralado para decorar
• 1 colher (de chá) de amido de milho
• 100 ml de leite de coco

Instructions

• Triture o coco e o biscoito no liquidificador, transfira para uma tigela e reserve
  130 g de biscoito Amanteigado de Milho, 1 xícara (de chá) de coco ralado
• Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar
  3 und de ovos, 3/4 de xícara (de chá) de óleo, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• Adicione o leite de coco e a pitada de sal e bata até ficar homogêneo
  100 ml de leite de coco, 1 pitadinha de sal
• Transfira a mistura para a  tigela da farinha de biscoito e incorpore tudo
• Misture por último o fermento e transfira para uma fôrma de bolo própria para micro-ondas ou um refratário
  1 colher (de sopa) de fermento em pó
• Leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência máxima.
• Verifique o ponto, caso necessário, coloque mais 1 minuto
• Desenforme ainda quente
• Em uma panela coloque o leite de coco e o amido de milho
  1 colher (de chá) de amido de milho, 100 ml de leite de coco
• Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
• Cubra o bolo e polvilhe coco ralado
  1/2 xícara (de chá) de coco ralado para decorar

Fácil, né? E a textura dele é incrível! Fofinho demais! E o sabor amanteigado, então? 

Afe.

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