A arte de transformar carne em experiência
Um bom churrasco começa muito antes da primeira brasa -ele começa na filosofia e na técnica de quem prepara. Para celebrar o Dia do Churrasco, comemorado nesta quinta-feira (24), e trazer diferentes perspectivas sobre o preparo das carnes, conversei com três especialistas que estão transformando o mercado: Flavio Saldanha; Shemuel, do restaurante NTMU; e Alejandro Roth, do Parrillita Carnes y Algo Más!. Com mais de 35 anos de experiência, Flavio Saldanha é referência em inovação no setor de carnes."Evoluímos muito desde o tempo em que o consumidor comprava um pedaço de carne por quilo. Hoje, buscamos cortes específicos, raças definidas e até o grau de marmoreio. Passamos da fase do simples consumo para a entrega de valor agregado", explica Flavio. Leia mais (04/24/2025 - 13h20)
Um bom churrasco começa muito antes da primeira brasa -ele começa na filosofia e na técnica de quem prepara. Para celebrar o Dia do Churrasco, comemorado nesta quinta-feira (24), e trazer diferentes perspectivas sobre o preparo das carnes, conversei com três especialistas que estão transformando o mercado: Flavio Saldanha; Shemuel, do restaurante NTMU; e Alejandro Roth, do Parrillita Carnes y Algo Más!.
Com mais de 35 anos de experiência, Flavio Saldanha é referência em inovação no setor de carnes."Evoluímos muito desde o tempo em que o consumidor comprava um pedaço de carne por quilo. Hoje, buscamos cortes específicos, raças definidas e até o grau de marmoreio. Passamos da fase do simples consumo para a entrega de valor agregado", explica Flavio. Leia mais (04/24/2025 - 13h20)
Com mais de 35 anos de experiência, Flavio Saldanha é referência em inovação no setor de carnes."Evoluímos muito desde o tempo em que o consumidor comprava um pedaço de carne por quilo. Hoje, buscamos cortes específicos, raças definidas e até o grau de marmoreio. Passamos da fase do simples consumo para a entrega de valor agregado", explica Flavio. Leia mais (04/24/2025 - 13h20)
