5 dicas para escolher a melhor garrafa de champanhe
Origem, método de produção e frescor são algumas características que precisam ser levadas em conta
Escolher o champanhe ideal vai além de reconhecer um rótulo sofisticado – envolve conhecer o estilo, a origem e até a ocasião que a garrafa será aberta. Desde o nível de doçura até o frescor, cada tipo de produção tem características que influenciam o sabor e a experiência de degustação.
Qual é a diferença entre espumante e champanhe?
Primeiro, é preciso saber que todo champanhe é um espumante, mas nem todo espumante é um champanhe. Isso porque o champanhe é um tipo de espumante produzido exclusivamente na região de Champagne, na França, seguindo regras rígidas de denominação de origem.
Ele passa pelo método tradicional (méthode champenoise), em que a segunda fermentação ocorre dentro da própria garrafa, garantindo borbulhas finas e persistentes.
Já o espumante é o termo dado a vinhos com borbulhas produzidos em diversas regiões do mundo. Ele pode ser feito pelo método tradicional ou pelo método Charmat, em que a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inox, resultando em bolhas maiores e um perfil mais frutado.
Como escolher o melhor champanhe?
1. Observe a região de produção
“Quando as uvas são produzidas em uma região fria e chuvosa, a concentração de açúcar na fruta é baixa. Isso faz com que a acidez do vinho seja elevada até o fim da maturação do produto – e é isso que faz a magia do champanhe”, explica Emil Lecamp, gerentes de área da marca Maison Lanson.
2. Veja a data de engarrafamento
A data do engarrafamento marca o início da vida do champanhe. ”Ele pode ser produzido muito tempo antes para garantir mais complexidade, mas o frescor vai depender do dia do engarrafamento: quanto menos tempo engarrafado, mais fresco ele será”, aponta Emil. “Não significa que um champanhe que foi guardado por 10 anos seja ruim, mas não vai ser mais fresco porque ele perderá parte de suas características.”
3. Defina o nível de doçura
Champanhes variam de Brut Nature (sem açúcar) a Demi-Sec (mais doce). Se prefere uma bebida mais seca e equilibrada, opte por Brut ou Extra Brut. Para quem gosta de um toque adocicado, Demi-Sec é a melhor escolha.
4. Preste atenção ao rótulo
Expressões como “Blanc de Blancs” indicam um champanhe feito apenas com uvas brancas (Chardonnay), resultando em um perfil mais fresco e elegante. Já “Blanc de Noirs” é produzido com uvas tintas (Pinot Noir e Pinot Meunier), trazendo corpo e notas frutadas.
5. Combine com a ocasião
Para aperitivos e brindes, champanhes Brut e Extra Brut são ideais. Já para acompanhar as sobremesas, prefira um Demi-Sec. Se deseja uma experiência gastronômica completa, rótulos vintage harmonizam bem com pratos sofisticados.
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