Pistacjowa tarta z pomidorami

Pistacjowa tarta z pomidorami.

Pistacje w kruchym cieście, pistacje w nadzieniu, sporo czarnych pomidorów, tymianek zasuszony latem i bezglutenowe kruche ciasto z czterech składników. Tak wygląda super prosta recepta na przepyszną pistacjową galette z pomidorami, pistacjami i fetą. Do upieczenia tej tarty nie potrzebujesz nawet formy.

Czarne pomidory mają intensywny smak, miękką skórkę i super kolorki. W zależności od stopnia ich dojrzałości, kolor miąższu przechodzi z zielonego w czerwony. I zielone, i czerwone są pyszne, a zielone będą nadawać się również do przepisu na smażone zielone pomidory. Aromat i smak tymianku przenika całe nadzienie.

Dlaczego tak lubię piec galette i inne tarty? Przede wszystkim dlatego, że kruche ciasto do tarty robi się praktycznie samo: wrzucam składniki do Magimixa, włączam go na nie więcej niż 20 sekund, i gotowe! Ciasto trzeba jeszcze tylko schłodzić, rozwałkować, wypełnić owocowym lub warzywnym nadzieniem, i do pieca. Pistacjowa tarta z pomidorami smakuje znakomicie, polecam!

Sprawdź też inne przepisy na tarty i quiche.

Pistacjowa tarta z pomidorami – SKŁADNIKI na 8 porcji:

Na kruche ciasto

• 150 g mąki owsianej bezglutenowej (używam mąki Elovena)
• 75 g skrobi ziemniaczanej bezglutenowej
• 180 g zimnej ricotty
• 2 łyżki pasty pistacjowej (czysta, bez soli i cukru, 100% pistacji w składzie)
• 150 g zimnego niesolonego masła
• przyprawy: pół łyżeczki soli Maldon, łyżeczka białej gorczycy roztartej w moździerzu, łyżeczka zielonego pieprzu roztartego w moździerzu, łyżeczka nasion fenkułu (kopru włoskiego) roztartego w moździerzu, łyżeczka suszonego tymianku

Na nadzienie

• 5-6 czarnych pomidorów
• 150 g fety
• 70 g ricotty (to, co zostanie z 250 g opakowania)
• oliwa extra vergine
• łyżka suszonego tymianku, roztartego na proszek w moździerzu

Pistacjowa tarta z pomidorami – PRZEPIS:

1. Składniki na kruche ciasto (mąka, skrobia, zimna ricotta albo półtłusty twaróg, zimne masło, pasta pistacjowa, przyprawy i zioła) umieść w dużej misie robota kuchennego Magimix i zmiksuj, aż powstanie elastyczne ciasto. Magimix wyrabia ciasto w kilkanaście sekund!
2. Uformuj z ciasta kulę, przełóż na talerz lub do miski i wstaw do zamrażarki na około 30-35 minut. Jeżeli chcesz odłożyć pieczenie galette na później, wstaw ciasto na kilka godzin do lodówki.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C (grzanie góra-dół bez termoobiegu).
4. Pokruszoną fetę i ricottę przełóż do miski, rozgnieć widelcem na krem, dodaj pastę pistacjową i wymieszaj.
5. Umyte pomidory pokrój w cząstki (ja kroję każdy pomidor na 12 części).
6. Schłodzone ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia na grubość ok. 3-4 mm. W razie problemów z wałkowaniem możesz podsypać ciasto mąką.
7. Rozwałkowane ciasto wraz z papierem do pieczenia przełóż na blachę.
8. Na ciasto wyłóż krem z fety i pasty pistacjowej (zobacz), pozostawiając ok. 3-4 cm marginesu, posyp tymiankiem, po czym szczelnie wypełnij środek pomidorami (zobacz) i ponownie posyp tymiankiem. Zawiń boki ciasta, tworząc galette.
9. Skrop pomidory oliwą, wstaw tartę do piekarnika i piecz na środkowym poziomie przez ok. 50 minut. Na ostatnie 5-10 minut wyłącz dolną grzałkę.
10. Gotową tartę odstaw na kwadrans, by nieco odpoczęła. Podawaj na gorąco albo na zimno – w każdym wariancie jest pyszna!
11. Pamiętaj, że galette całkiem zimny najłatwiej kroi się w ładne kawałki. Zimne kruche ciasto jest też bardziej chrupkie. Jeżeli postanowisz zjeść ciepły placek, pamiętaj, że takie ciasto jest miękkie i łatwiej się rozpada. Przechowuj w lodówce.

UWAGA: Kod rabatowy FACETIKUCHNIA działa na wszystkie produkty w RONIC ONLINE i daje 5% rabatu nawet od cen już obniżonych tymczasowymi promocjami: sprawdź Rabat Ronic.

Artykuł Pistacjowa tarta z pomidorami pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.