Obłędny sernik pistacjowy

Nowy, przepyszny sernik pistacjowy w Małej Cukierence. Jest waniliowy, jogurtowy, mocno pistacjowy. Wygląda cudownie. Jest bardzo wilgotny, taki mokry, mazisty. W przygotowaniu jest prosty, każdy sobie z nim poradzi. Sernik u mnie jest hitem! Znika błyskawicznie. Bardzo polecam! Zapraszam na FILM. Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka Obłędny sernik pistacjowy Składniki: Spód: Masa serowa – tak około 2-3 ... Czytaj dalej...

Kwi 15, 2025 - 16:57

Nowy, przepyszny sernik pistacjowy w Małej Cukierence. Jest waniliowy, jogurtowy, mocno pistacjowy. Wygląda cudownie. Jest bardzo wilgotny, taki mokry, mazisty. W przygotowaniu jest prosty, każdy sobie z nim poradzi. Sernik u mnie jest hitem! Znika błyskawicznie. Bardzo polecam!

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki:

http://www.youtube.com/malacukierenka

Obłędny sernik pistacjowy

Składniki:

Spód:

230g zmielonych, kakaowych herbatników
90g masła – roztopionego
1 łyżeczka kakao bez cukru

Masa serowa – tak około 2-3 godziny przed pieczeniem dobrze jest wyjąć ser, jogurt i jajka z lodówki:

1kg gotowego sera na sernik (użyłam sera z wiaderka)
200g jogurtu typu greckiego, naturalnego
200g cukru
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem z wanilią)
1 budyń śmietankowy bez cukru
20g mąki ziemniaczanej
3 duże jajka L
200g kremu pistacjowego o zawartości pistacji 45%, krem ma być w temperaturze pokojowej (może też być krem z około 50% pistacji; krem o takiej zawartości pistacji jest słodki)
60g posiekanych pistacji

Polewa:

100g białej czekolady
60ml śmietanki kremówki 36%
50g kremu pistacjowego o zawartości pistacji 45%, krem ma być w temperaturze pokojowej (może też być krem z około 50% pistacji)

Dodatkowo:

posiekane pistacje do posypania

Spód:

1. Piekarnik nastawić na 170°C na funkcji góra – dół. Tortownicę o wymiarach 23cm lub 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Do zmielonych herbatników, dodać roztopione masło, kakao i krótko wymieszać na wilgotny piasek. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy, wyrównać i docisnąć, patrz FILM.

Masa Serowa:

3. Do miski przełożyć ser, dodać jogurt, cukier, budyń, mąkę ziemniaczaną i wanilię, wymieszać mikserem na jednolitą masę. Dodać krem pistacjowy, pistacje, krótko wymieszać do połączenia składników, patrz FILM.

4. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników, patrz FILM.

5. Gotową masę serową wylać na przygotowany spód w blaszce i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 65 – 70 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Sernik mało rośnie. Podczas pieczenia może wytrącić się tłuszcz ze spodu, ale nie należy się tym przejmować (proszę nie zmniejszać ilości masła). Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia, patrz FILM.

6. Ostudzony sernik ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki, zdjąć obręcz (radzę go jeszcze zostawić na spodzie tortownicy).

Polewa:

7. Wszystkie składniki na polewę przełożyć do miski i wstawić na około 10 – 15 sekund do mikrofalówki. Wyjąć, wymieszać i znów wstawić do mikrofalówki na około 10 – 15 sekund. Wyjąć i mieszać, aż czekolada się roztopi (jeśli się jeszcze nie roztopi znów na krótko wstawić do mikrofalówki). Polewę odstawić na około 5 – 10 minut, aby troszkę przestygła i gotową udekorować sernik.

8. Na koniec sernik posypać posiekanymi pistacjami. Sernik wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, można na całą noc. Gdy sernik się z chłodzi można go zdjąć ze spodu tortownicy i położyć na paterze.

Udanych wypieków :)