Jerzy Tymofiejew, Rex Concepts, na Retail Trends: Z Żabką możemy się dogadać

Następuje zmiana paradygmatu w handlu detalicznym: od sprzedaży towarów do karmienia klientów. Niemały wpływ na to ma sieć Żabka, co było tematem debaty zatytułowanej “Hybrydyzacja w handlu: od Coke&Smoke do Fast/Street Food. Scenariusze dla rynku foodservice i convenience”, która odbyła się 1 kwietnia podczas kongresu Retail Trends 2025 w Warszawie. 

Rola gastronomicznych kącików w sklepach

- Gastronomiczne kąciki w sklepach spełniają inne potrzeby klientów. Osoby przychodzące do Żabki są w pośpiechu, w drodze do pracy, do szkoły czy na spotkanie, więc oczekują, że zostaną obsłużeni szybko i zaspokoją pierwszy głód - analizuje Jerzy Tymofiejew, CEO, Rex Concepts. 

Jego zdaniem restauracje czy bary szybkiej obsługi realizują odmienne potrzeby - tu przychodzą całe rodziny czy grona znajomych, którzy przy okazji zjedzenia posiłku chcą spędzić tu wolny czas. 

- Uważam więc, że nie konkurujemy z Żabką, dlatego nie będziemy powstrzymywać tej sieci w jej planach rozwoju gastronomii. Uważam, że możemy się świetnie uzupełniać - twierdzi CEO firmy Rex Concepts, odpowiedzialnej za rozwój sieci restauracji Popeyes i Burger King w naszym kraju. 

Jakiej oferty oczekuje współczesny konsument?

Czy przenikanie rynku detalicznego i QSR/Foodservice będzie postępować? Czy kanał convenience ma potencjał do bycia specjalistą w kategorii foodservice? Jak będzie ewoluowała oferta produktowa i usługowa sklepów convenience, stacji paliw i kanału QSR, a także czy convenience może doścignąć poziom serwisu i jakość kanału foodservice/QSR?? To tylko niektóre z pytań, które padły podczas debaty o hybrydyzacji handlu. 

W debacie udział wzięli: Jerzy Tymofiejew, CEO Rex Concepts, Jerzy Roguski, dyrektor ds. komercyjnych i rozwoju w Żabka Polska, Piotr Ginter, dyrektor Avia Polska, Artur Wójcik, ekspert międzynarodowego rynku convenience oraz Renata Maroszek, dyrektor w Biurze Rozwoju Sprzedaży Pozapaliwowej w firmie Orlen.