Ile jajek można jeść by zachować zdrowie?

Niektóre produkty wywołują więcej kontrowersji niż niejedna debata o zdrowym stylu życia. Jajka zdecydowanie do nich należą.

Z jednej strony – to prawdziwa bomba odżywcza, uwielbiana przez dietetyków i sportowców. Z drugiej – wciąż u wielu osób budzi obawy: „a co z cholesterolem?”, „czy mogę jeść jajka codziennie?”, „ile to za dużo?”.

Dziś chcę rozwiać te wątpliwości, dzieląc się też moim własnym podejściem. Bo jako trenerka, mama, kobieta aktywna zawodowo i pasjonatka zdrowej kuchni – wiem, jak często takie pytania wracają. I rozumiem je. Sama też się kiedyś nad tym zastanawiałam.

Jajka – czy naprawdę są takie dobre?

Krótko mówiąc – tak. Ale jak zawsze – z zastrzeżeniem: wszystko zależy od kontekstu.

Jajka to jedno z najbardziej wartościowych źródeł białka w diecie człowieka. Ich białko zawiera komplet wszystkich aminokwasów egzogennych – czyli takich, które musimy dostarczać z pożywieniem, bo nasz organizm sam ich nie wytwarza. To dlatego mówi się, że białko z jajka to wzorzec biologiczny – jedno z najlepiej przyswajalnych białek.

Ale jajka to nie tylko białko!
Zawierają również:
witaminy A, D, E, K, B2, B6, B12 i kwas foliowy,
minerały: żelazo, cynk, fosfor, selen, wapń, jod, potas,
cholinę – kluczową dla funkcji mózgu i układu nerwowego,
luteinę i zeaksantynę – ważne dla wzroku (choć np. jarmuż czy szpinak są ich zdecydowanie lepszym źródłem)
zdrowe tłuszcze – w tym omega-3 (szczególnie w jajkach z chowu ekologicznego).

W skrócie: jajko to naturalna multiwitamina i superfood w jednym.

 A co z cholesterolem?

To pytanie wraca jak bumerang. I rozumiem je – przez wiele lat mówiono, że jajka „podnoszą cholesterol” i mogą szkodzić sercu.

Ale dziś wiemy już, że:

Czytaj Więcej