Maritozzi di Carnevale con Nutella Gelato
Fra chiacchiere, graffe e castagnole il periodo di Carnevale è una gioia per il palato dei più golosi… per una volta però vi suggeriamo di rinunciare al fritto per concedervi un peccato di gola altrettanto irresistibile: i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato! Questi soffici panini dolci tipici della pasticceria romana sono solitamente farciti con panna montata, ma in questo caso accolgono un ripieno di cremoso gelato alla nocciola variegato alla Nutella®. Una variante dei classici maritozzi perfetta per indulgere in tentazione e celebrare come si deve questi giorni di festa! Dopo aver provato i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato non perdetevi anche questi dolci: NUTELLA Gelato con cuore di crumble Pandoro ripieno di NUTELLA Gelato
Categoria: Lievitati
Per 20 maritozzi
- Farina Manitoba 500 g
- Uova 2
- Tuorli 2
- Zucchero 50 g
- Latte parzialmente scremato 100 g a temperatura ambiente
- Acqua 100 g a temperatura ambiente
- Lievito di birra fresco 10 g
Per spennellare
- Tuorli 1
- Latte parzialmente scremato 20 g
Per farcire
- NUTELLA Gelato 1 l
Preparazione
Per preparare i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato iniziate dall’impasto dei maritozzi: nella ciotola di una planetaria munita di gancio unite la farina manitoba (1), le uova (2) e i tuorli (3).
Versate anche lo zucchero (4), il latte (5) e l’acqua (6).
Infine aggiungete il lievito sbriciolato (7). Azionate la planetaria a velocità bassa e lasciate amalgamare gli ingredienti per circa 5 minuti (8), poi passate alla velocità media e continuate a lavorare per circa 10-15 minuti, fino a quando l’impasto si sarà incordato (9).
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e date delle pieghe di rinforzo (10), poi pirlatelo per formare un panetto liscio e omogeneo (11). Riponete il panetto in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora e mezza o fino al raddoppio (12).
Trascorso il tempo di lievitazione (13), capovolgete l’impasto sul piano infarinato (14) e dividetelo in porzioni del peso di circa 45-50 g l’una (15); con queste dosi ne otterrete 20.
Formate delle palline portando i lembi dell'impasto verso l'interno, poi arrotondate e schiacciatele leggermente ai lati per ottenere una forma semi-ovale (16). Adagiatele man mano su un vassoio foderato con carta forno distanziandole di circa 4 cm l’una dall’altra (17), poi coprite con pellicola e lasciate lievitare per un’ora a temperatura ambiente (18).
Trascorso questo tempo spennellate la superficie con il composto di tuorlo e panna (19). Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 25 minuti (20). Una volta cotti, sfornate i maritozzi e lasciate raffreddare (21).
Quando si saranno raffreddati praticate 2 tagli obliqui sulla superficie dei maritozzi per ricavare un incavo al centro (22). Prelevate 50 ml di NUTELLA Gelato con un cucchiaio o uno spallinatore (23) e farcite l’incavo ottenuto (24).
Distribuite il gelato con l’aiuto di una piccola spatola (25) così da livellarlo e renderlo liscio (26). Procedete in questo modo per farcire tutti i maritozzi. I vostri maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato sono pronti per essere gustati (27)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato.
I maritozzi non farciti si possono conservare per un giorno chiusi in un sacchetto per alimenti. In alternativa potete congelarli.
Consiglio
Se desiderate potete guarnire i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato con della granella di nocciole.
