Asparagi in friggitrice ad aria

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti per gli asparagi in friggitrice ad aria :

• Asparagi 1 mazzo
• Pancetta 150 gr
• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.

Come fare gli asparagi in friggitrice ad aria

Lava per bene gli asparagi quindi elimina la parte più legnosa e tagliali a misura del cestello della friggitrice ad aria. In caso fossero moto grossi pela il gambo con un pelapatate. Sbollentali per circa 8 minuti in acqua leggermente salata o fino che non saranno morbidi. Scolali e falli intiepidire. Arrotola la pancetta su ogni asparago. Sistemali l’uno accanto all’altro nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto di carta forno. Irrora con olio.

Cospargi la parte superiore con parmigiano grattugiato e pangrattato. Cuoci a 200°C per 6 minuti. 

Conservazione

Gli asparagi in friggitrice ad aria vanno gustati appena pronti, ma se ti avanzano puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Al momento di servirli, scaldali qualche minuto in friggitrice o in forno per farli tornare croccanti.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Se gli asparagi sono molto grossi, ti consiglio di pelare leggermente il gambo con un pelapatate: in questo modo cuoceranno più uniformemente e saranno teneri anche nella parte bassa.
• Non buttare via i gambi più duri che tagli: puoi utilizzarli per preparare un ottimo brodo vegetale o un risottino!
• Quando arrotoli la pancetta intorno agli asparagi, fai attenzione a non stringere troppo, così la pancetta non si romperà durante la cottura.

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