À Marseille, ce restaurant insolite aux conditions d’accès sécurisées est le premier en France à se trouver dans une prison

Pour aller déjeuner dans ce restaurant insolite de Marseille que nous vous emmenons découvrir aujourd’hui, il y a deux conditions plutôt très inhabituelles à respecter : vous devez être majeur, et avoir un casier judiciaire vierge. Suivez-nous… en prison !

Un restaurant insolite à Marseille

De manière générale, une escapade touristique ou une sortie à Marseille est plutôt synonyme de promenade sur la Canebière ou dans le pittoresque quartier du Panier, d’excursion dans les Calanques, de flânerie dans le parc du somptueux Palais Longchamp, et autres merveilles dont la Cité phocéenne ne manque pas. Pour un déjeuner convivial on pensera à aller savourer une bouillabaisse traditionnelle Chez Fonfon, dans le très charmant Vallon des Auffes, ou un Aïoli en terrasse sur le mythique Vieux-Port.

Ce à quoi on pensera beaucoup moins en revanche, que l’on soit touriste ou marseillais d’ailleurs, c’est à se rendre… en prison ! Et encore moins pour y déjeuner. C’est pourtant ce que nous vous encourageons vivement à faire pour aller découvrir ce formidable projet né d’une collaboration entre l’association Festin qui a pour ambition de faire de la cuisine et du secteur de la restauration un vecteur de transformation et d’insertion sociale, et Marseille Solutions qui soutient des projets à fort impact social et environnemental positif sur le territoire marseillais. Un lieu et une initiative qui méritent un coup de projecteur. Pour cela, on prend la direction du 9e arrondissement, tout au sud de la ville, sur le chemin des calanques de Sormiou et de Morgiou, pour rejoindre un célèbre centre pénitentiaire.

Bienvenue en prison !

Vous l’aurez sans doute reconnue, c’est de la prison des Baumettes dont il s’agit, et plus précisément de l’ancien quartier des femmes de la prison dans lequel se trouve ce restaurant parfaitement insolite et unique en France. Mais attention, pour y accéder, il faut montrer patte blanche. En effet, chose assez peu commune il faut le dire lorsqu’on réserve une table au restaurant, ici, prison oblige, une vérification de votre casier judiciaire est faite avant que votre demande ne soit validée. Ce n’est donc pas une sortie qui s’improvise, il faut penser à remplir le formulaire de réservation au moins 4 jours à l’avance.

De la même manière, pour d’évidentes raisons de sécurité, les conditions d’accès sont soigneusement règlementées. Ne vous attendez donc pas à pouvoir immortaliser le moment et le partager sur les réseaux puisqu’il vous faudra laisser vos effets personnels, et notamment votre téléphone portable et votre argent liquide, dans l’un des casiers prévus à cet effet avant de passer un portique de sécurité et de rejoindre la charmante salle du restaurant et son équipe accueillante.

 

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Il y a plusieurs bonnes raisons d’aller aux Beaux Mets. Déjà, forcément, pour cette expérience inédite d’aller déjeuner en prison, même si l’on ne peut qu’espérer que cette initiative innovante se développe et s’étende à d’autres centres pénitentiaires dans les années à venir. Car c’est plus précisément au sein de la structure d’accompagnement vers la sortie (SAS) qui, comme son nom l’indique, vise à préparer la sortie de détention de personnes incarcérées et à lutter contre les risques de récidive, que se trouve le restaurant. Créé en 2018, le SAS des Baumettes (le tout premier en France) accueille 80 détenus hommes et femmes qui peuvent, depuis octobre 2022, bénéficier de cette opportunité.

Un déjeuner aux Beaux Mets, à la prison des Baumettes

Ainsi, au service comme en cuisine, encadrés par trois professionnels de la restauration (une cheffe, une seconde et un maître d’hôtel), ce sont des détenus en courte peine (2 ans max) ou en fin de peine qui s’affairent. Une première expérience du monde professionnel pour certains, la naissance d’une vocation pour d’autres, et pour tous une véritable chance de recréer du lien avec le monde extérieur, de prendre confiance en eux et en leurs capacités, et d’envisager un avenir meilleur avant de quitter les murs de la prison. Dans un cadre chaleureux favorisant la rencontre, le partage et la bienveillance, les visiteurs tout autant que les prisonniers partagent ainsi le sentiment satisfaisant de faire une bonne action et de nourrir, ensemble, de belles valeurs.

Une dernière bonne raison encore, et non des moindres, d’aller déjeuner aux Beaux Mets, c’est que l’on y mange bien ! Très bien même. La carte, élaborée par la cheffe Sandrine Sollier, propose une cuisine simple, colorée, à base de produits frais, locaux et de saison. Et à chaque changement de carte, celle-ci invite un ou une nouvelle cheffe à présenter aux commis une masterclass autour de son plat signature qui est ensuite intégré au menu. Trois entrées, trois plats et trois desserts sont proposés, incluant des options végétariennes, sans gluten, et/ou sans lactose. Lors de notre venue, nous avons pu nous régaler d’un Cromesquis d’escargot et purée de pommes de terre, suivi d’une Daube de sanglier lardé ainsi que d’un Risotto végétarien du finaliste Top Chef 2022, Arnaud Delvenne, et d’un Choux marron chocolat. Tout était délicieux, copieux, joliment présenté, et accompagné d’un service parfaitement attentionné. Bref, tout nous a donné envie de renouveler l’expérience !

Le menu est au proposé à 28€ pour une formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert (ou 25€ pour l’option végétarienne), et à 35€ pour la formule Entrée + Plat + Dessert (ou 32€ pour l’option végétarienne). Un accord mets boissons (sans alcool) est également possible pour 10€ ou 15€ supplémentaires. Et les pourboires sont évidemment les bienvenus pour soutenir un peu plus encore le projet et les détenus dans leur chemin vers une vie meilleure, mais uniquement en carte bancaire. Attention, pensez bien à anticiper votre demande de réservation. À noter également que l’accès est interdit aux mineurs.

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Restaurant Les Beaux Mets
Centre pénitentiaire des Baumettes
Traverse de Rabat, Chemin de Morgiou, 13009 Marseille

Du lundi au vendredi, à Pour réserver votre table, c’est par ici !

Image en Une : SAS prison des Baumettes_Restaurant Les Beaux Mets Marseille © Mélina Hoffmann

Mélina Hoffmann