Tradevo: «El cambio del cambio»
La revolución bistronómica, apodada así por el gastrónomo francés afincado en Barcelona Philip Regol , inundó Sevilla de gastrobares en poco tiempo intentando democratizar platos y técnicas más reservados a restaurantes de un ticket alto y que ayudo a popularizar elaboraciones en ocasiones hasta el extremo. Uno de los que inició ese cambio, y que dio con la tecla de la innovación en un entorno que quizás no era el más dado a ello fue Tradevo, con Gonzalo Jurado, su propietario , a la cabeza del mismo. Un concepto que en sus casi quince años de vida ha pasado por altibajos y diferentes ubicaciones, actualmente mantienen dos, una en el centro en la misma cuesta del Rosario y esta que... Ver Más
La revolución bistronómica, apodada así por el gastrónomo francés afincado en Barcelona Philip Regol , inundó Sevilla de gastrobares en poco tiempo intentando democratizar platos y técnicas más reservados a restaurantes de un ticket alto y que ayudo a popularizar elaboraciones en ocasiones hasta el extremo. Uno de los que inició ese cambio, y que dio con la tecla de la innovación en un entorno que quizás no era el más dado a ello fue Tradevo, con Gonzalo Jurado, su propietario , a la cabeza del mismo. Un concepto que en sus casi quince años de vida ha pasado por altibajos y diferentes ubicaciones, actualmente mantienen dos, una en el centro en la misma cuesta del Rosario y esta que... Ver Más
