Sandra Moñino explica por qué no debes tomar yogur o café después de comer: "Te estás cargando el hierro"

Existe una práctica que se hace después de comer en España y que podría estar haciendo que tu cuerpo no absorba el hierro de manera correcta. Hablamos de un simple gesto tan común que va a hacer que te replantees toda tu rutina de alimentación. Bueno, no toda, pero sí uno de los mayores placeres que te das al terminar la comida: tomarte un café. O un yogur.

Si eres de las que termina cada comida alargando un poco la sobremesa en compañía de un rico café solo, con leche o un cortado, debes prestar atención a lo que ha desvelado la nutricionista Sandra Moñino en el podcast ‘Con jengibre y limón’, pues ha explicado la causa de por qué esto es un error que está haciendo que tu cuerpo no asimile correctamente el hierro de las comidas. Un dato, para muchos desconocidos, que no ha dejado indiferente a nadie.

La razón principal por la que deberías dejar de hacer esto es debido a que el calcio inhibie parte de la absorción de hierro, por lo que no es recomendable tomarlo tras la ingesta de alimentos que están repletos de este nutriente. Nada de lácteos tras las comidas, y Sandra Moñino explica muy bien las razones y los pasos a seguir para sacar el mayor partido a los nutrientes que comemos.

¿Qué pasa si tomo café después de comer?

Ya comas en casa, en la oficina o en un restaurante, resulta muy típico pedir un café tras la comida. Esto, que sueles hacer por ser amante de esta bebida o para coger energía de cara a la tarde, en verdad no es tan bueno como parece.

La nutricionista Sandra Moñino lo cuenta en su podcast: “Ojo, que el calcio puede hacer que el hierro no se absorba. Osea, tú te tomas un bistec de ternera, unas lentejas, unas espinacas, que va lleno de hierro, y de repente te tomas un yogur al finalizar como postre y te has cargado el hierro”, asegura. Y aquí también entran el café y el té, y cualquier tipo de calcio. “El café y el té inhiben la absorción de hierro, y ya no solamente este, sino también otros mucho nutrientes no son absorbidos correctamente como el zinc, el magnesio y el calcio”. Esto es debido a los taninos, unos antinutrientes que pueden disminuir la absorción del hierro.

¿Cuándo debo tomar café después de las comidas?

El hecho de que la nutricionista haya afirmado que tomar un café después de las comidas no es tan saludable como parece, ni siquiera el té, ha generado varias cuestiones entre sus seguidores. Entre ellas, hay una que se ha repetido mucho, ¿cuánto tiempo debe pasar entre la comida y el café?

Sandra Moñino tiene la respuesta y recomienda que, entre una comida rica en hierro y tomar un café o un yogur, deben pasar al menos dos horas. Otra opción que recomiendas otros expertos para todos aquellos amantes del café es que este se tome entre las horas del desayuno y la comida, a media mañana, para así evitar que la cafeína afecte al descanso y asegurarnos de que absorbemos todos los nutrientes que el cuerpo necesita durante las comidas.

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