Ni espinacas ni acelgas: la planta conocida como la 'carne de los pobres' que se utiliza en ensaladas, sopas o arroces

En la gastronomía de España, las especias juegan un papel importante con el fin de potenciar los sabores de ciertas recetas. Ya sea para un arroz con conejo, para un pescado al horno, o para una simple ensalada, son un básico que se han convertido en imprescindibles en las cocinas de medio país.

Las que suelen estar en la despensa son el orégano (para una buena pizza casera), la pimienta negra (en el caso de que queramos innovar con la ensalada), el pimentón dulce (con el fin de hacer una rica salsa brava) o la nuez moscada (¿te atreves a cocinar un delicioso pollo al curry?).

De toda la variedad de especias que existen en la actualidad, hay una que, quizás, no es muy conocida, aunque esconde numerosos beneficios tanto para la salud como para el sabor de los platos.

El grosellero americano: beneficios y usos en la cocina

El nombre científico del grosellero americano es 'ora pronobis', pero uno de sus apodos más famosos es 'carne de pobres'. Es una planta que crece sobre todo en América y sus partes comestibles son las hojas y los frutos.

En gastronomía, el grosellero americano se puede incorporar en ensaladas, sopas o arroces, en general. También es factible su uso en recetas dulces como tartas, panqueques o, incluso, para preparar infusiones calientes mezclándolo con otras hierbas como la manzanilla o la menta (no debemos confundir esta planta con la hierbabuena).

Lo que también llama la atención del grosellero americano son sus múltiples beneficios para la salud, porque contiene varios.

Propiedades y beneficios del grosellero americano

Uno de los beneficios de la también conocida como 'Pereskia aculeata' es que "mejora el funcionamiento del intestino", según el portal Tua Saúde. Otros beneficios que mencionan son que "evita el envejecimiento prematuro", "regula el metabolismo, "reduce el colesterol" y previene tanto la diabetes como la anemia.

En cuanto a sus propiedades, el mismo portal destaca en su página web que esta planta "posee alto valor nutricional, sus hojas son ricas en fibras, proteínas, hierro, vitamina A y vitamina B3, que son nutrientes con propiedades antioxidantes, hipolipemiantes e hipoglucemiantes".

Por cada 100 g, el grosellero americano contiene, entre otras cosas y según Tua Saúde:

• Energía: 37 kcal
• ​Proteínas: 3 g
• ​Carbohidratos: 3 g
• ​Grasas: 0,3 g
• ​Fibras: 5,6 g
• ​Hierro: 7 mg

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