Mezzelune Boletus y trufa con salsa de mantequilla y especies
Los mezzelune, esas pequeñas «medias lunas» de pasta rellena, son una joya de la gastronomía del norte de Italia. En esta receta, los rellenamos con boletus y trufa, una combinación exquisita que evoca los bosques italianos en otoño. Acompañados con una delicada salsa de mantequilla aromatizada con especias, estos mezzelune se convierten en un plato sofisticado, ideal para una ocasión especial o para darte un capricho de alta cocina en casa. . 1. Cuece los mezzelune en agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del paquete (normalmente 3-4 minutos si son frescos). Escúrrelos con cuidado para no romperlos y reserva un poco del agua de cocción. 2. Mientras tanto, prepara la salsa de mantequilla y especias: en una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la salvia y el tomillo y deja que infusione unos 2 minutos, hasta que la mantequilla empiece a dorarse ligeramente y desprenda un aroma a nuez. 3. Añade una pizca de nuez moscada, pimienta negra al gusto y sal. Si deseas, incorpora una cucharada del agua de cocción para emulsionar la salsa y hacerla más ligera. 4. Incorpora los mezzelune cocidos a la sartén y mezcla con delicadeza para que se impregnen bien de la salsa sin romperse. Cocina 1-2 minutos más. 5. Sirve caliente, espolvoreando por encima un poco de parmesano rallado y ralladura de limón si te gusta un toque cítrico. Añade la salvia y el tomillo y deja que infusione unos 2 minutos, hasta que la mantequilla empiece a dorarse ligeramente y desprenda un aroma a nuez. Este plato es energético y muy sabroso, ideal como principal en una comida especial. La trufa y los boletus aportan umami y elegancia, mientras que la mantequilla y las especias realzan su sabor sin necesidad de salsas pesadas. Si deseas una versión más ligera, puedes reducir la mantequilla a la mitad y usar una base de caldo vegetal. Para conocer más recetas de Garofalo visita su página web donde ofrecen variedad de opciones.
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Los mezzelune, esas pequeñas «medias lunas» de pasta rellena, son una joya de la gastronomía del norte de Italia. En esta receta, los rellenamos con boletus y trufa, una combinación exquisita que evoca los bosques italianos en otoño. Acompañados con una delicada salsa de mantequilla aromatizada con especias, estos mezzelune se convierten en un plato sofisticado, ideal para una ocasión especial o para darte un capricho de alta cocina en casa. . 1. Cuece los mezzelune en agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del paquete (normalmente 3-4 minutos si son frescos). Escúrrelos con cuidado para no romperlos y reserva un poco del agua de cocción. 2. Mientras tanto, prepara la salsa de mantequilla y especias: en una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la salvia y el tomillo y deja que infusione unos 2 minutos, hasta que la mantequilla empiece a dorarse ligeramente y desprenda un aroma a nuez. 3. Añade una pizca de nuez moscada, pimienta negra al gusto y sal. Si deseas, incorpora una cucharada del agua de cocción para emulsionar la salsa y hacerla más ligera. 4. Incorpora los mezzelune cocidos a la sartén y mezcla con delicadeza para que se impregnen bien de la salsa sin romperse. Cocina 1-2 minutos más. 5. Sirve caliente, espolvoreando por encima un poco de parmesano rallado y ralladura de limón si te gusta un toque cítrico. Añade la salvia y el tomillo y deja que infusione unos 2 minutos, hasta que la mantequilla empiece a dorarse ligeramente y desprenda un aroma a nuez. Este plato es energético y muy sabroso, ideal como principal en una comida especial. La trufa y los boletus aportan umami y elegancia, mientras que la mantequilla y las especias realzan su sabor sin necesidad de salsas pesadas. Si deseas una versión más ligera, puedes reducir la mantequilla a la mitad y usar una base de caldo vegetal. Para conocer más recetas de Garofalo visita su página web donde ofrecen variedad de opciones.
