Mayonesa sin riesgos: la salsa nutritiva con sabor a huevo frito que enriquece cualquier plato

De entre todas las salsas que has preparado y que ha enseñado a hacer Roberto Bosquet, Chef Bosquet, estamos convencidos de que no has probado una como esta. Una cosa es disfrutar de unos huevos fritos con tu salsa favorita y otra muy distinta es que el acompañamiento del plato sea precisamente una salsa hecha a base de huevos. Sí, como lo oyes, lo que propone el Chef Bosquet es que una vez los tienes listos en la sartén, te dispongas a triturarlos para convertirlos en salsa. El resultado es espectacular y además con ello no solo aumentamos el valor nutritivo del plato, sino que además reducimos el riesgo alimentario que supone preparar una mayonesa con huevo crudo. El huevo , el indudable protagonista de esta receta, destaca por sus propiedades nutricionales. Para empezar, aporta cantidades importantes de riboflavina, folatos, colina, niacina, así como de vitaminas A , D, y B12, ácido pantoténico o biotina. También contiene minerales como fósforo, hierro, cinc, selenio, y otros componentes como luteína y zeaxantina, cuyo consumo se ha asociado con el desarrollo cognitivo en los primeros años de vida y con el mantenimiento de la función cognitiva en los adultos. ¿Puede comerse el huevo todos los días? Lo cierto es que a día de hoy, pese a todo lo que se dice, no hay razones científicas que determinen que haya que restringir innecesariamente el consumo de huevo en la población sana. Esto significa que un consumo de tres a cinco unidades de huevo por semana puede ser razonable. Así puedes preparar paso a paso esta salsa que te ayudará a enriquecer los platos y a aumentar su aporte proteico. Puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es ' Todos a la mesa ' con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los 'foodies' amateur sino para los más prestigiosos chefs. Además el Chef Bosquet acaba de lanzar un curso de cocina fácil y a precio reducido para ayudar a todos los que quieran aprender a cocinar rico, saludable, rápido y sin complicaciones pues, tal como explica, la razón por la que a menudo las recetas no salen como nos gustaría es porque solo seguimos los pasos y nos falta entender lo que estamos haciendo.