Familia come atún en restaurante de Artz Pedregal, se ‘intoxica’ y ‘les cobraron hasta los vasos de leche’
¿El atún causa intoxicación alimenticia? El comentarista Juan Pablo Fernández relató una mala experiencia de su familia en un restaurante de Artz Pedregal.
¡Pero qué ‘sushidió’! La Cuaresma no siempre trae experiencias divinas para quienes gustan de los pescados y mariscos en esta época. Hace un tiempo la empresaria Gina Diez Barroso comió sushi en un restaurante de Polanco y se desmayó y ahora pasó una experiencia parecida en otro sitio de comida japonesa: en Artz Pedregal.
El comentarista Juan Pablo Fernández relató en X este 6 de marzo una mala experiencia de sus primas, quienes acudieron al restaurante El Japonez de Artz Pedregal (Álvaro Obregón, Ciudad de México). 
“Pidieron un atún y se empezaron a intoxicar, tuvo que llegar un paramédico y todavía estos sinvergüenzas les cobraron hasta los vasos de leche. Yo me hubiera ido sin pagar y con desmadre integrado. ¿Ustedes qué hubieran hecho?“, relató Juan Pablo.
Polémica en Artz Pedregal: ¿Con qué se intoxicaron tres personas?
Lo ocurrido fue comentado hasta por el chef Édgar Núñez, de Sud 777 (uno de los mejores restaurantes de México): “Para nada defiendo a nadie ni dudo de tu palabra. Por ingesta de alimentos (a menos que haya traído veneno) la intoxicación es instantánea. Deben de hacerse análisis de sangre urgente para determinar la causa. La intoxicación por alimentos tarda horas y a veces días. Por lo general, cuando pasa, no es el último alimento que ingeriste. Saludos y espero se recuperen”.
Según Juan Pablo Fernández, las tres personas que llegaron al restaurante estaban bien y repentinamente, al comer el cake de atún se pusieron rojas, comenzaron con dolor de cabeza y se les cerró la garganta.
“Eso suena a Escombroidosis es por los niveles elevados de histaminas por degradación bacteriana del pescado mal conservado, nada grave, sí para demandar. Saludos y que se recuperen”, agregó el chef Núñez, quien hace tiempo se volvió viral por quejarse de los influencers que quieren ir a comer gratis a restaurantes.
Todo indica que la polémica persigue al chef, ya que Asunción Fernández inició una nueva pelea contra él: “Me parece increíble que dedicándote a la industria restaurantera no sepas que el mercurio de un atún mal refrigerado lo convierte en veneno. Te invito a que vayas hoy a El Japonez y pidas un cachito del cake de atún que sobró de ayer. Cualquier cosa el vaso de leche cuesta $85″. 
¿Pero qué dicen los médicos? De acuerdo con Medline Plus, las intoxicaciones por pescados más comunes son: por ciguatera (toxina producida por ciertas algas y organismos que comen los peces) y por escombroides.
La segunda ocurre cuando los peces mueren y las bacterias crean grandes cantidades de toxinas escombroides si no se refrigera o congela inmediatamente. En general, sucede por peces de carne oscura como atún, caballa, mahi mahi y bonito.
“Los síntomas de la intoxicación con escombroides más frecuentemente ocurre inmediatamente después de consumir el pescado”, dice dicho sitio de salud, e incluye problemas respiratorios, piel de la cara y el cuerpo extremadamente roja, picazón, ronchas, sofoco, náuseas y vómitos. 
¿Cuánto cuesta comer en El Japonez?
Este restaurante especializado en comida fusión japonesa tiene siete sucursales en Ciudad de México (Artz Pedregal, Polanco, Central Interlomas, Manacar, Santa Fe, Oasis Coyoacán y Condesa). La sucursal de Artz tiene 4.6 estrellas en Google Maps y según Open Table, el cheque promedio supera los 500 pesos por persona.
Se describe como un lugar de “tradinnovación”: “El arte de celebrar lo conocido y explorar lo inesperado en cada platillo. Todo lo que esperas y más de lo que imaginas”. 
Su menú es bastante extenso, con 20 especialidades ‘Icónico Japonés’ y destacan por su atún de aleta azul, con textura suave y delicada.
El sushi cake que sirven son “cubos de atún, salmón o robalo, marinados en salsa spicy, con aguacate y cebollín sobre arroz frito o asado”, el plato con ocho piezas cuesta 310 pesos si es de atún o hasta 400 si es de hamachi. 
Venden una inmensa variedad de platos con carnes y pescados, como: edamames (155 pesos), tostadas de atún (365 pesos), camarones roca (300 pesos), sashimi (330 a 975), rollos (150 a 610), noodles (255 a 300).
Los platos principales incluyen atún a la mostaza (370 pesos) o Black cod al miso (760 pesos).
Lo más costoso en la carta está en la sección Prime y cuesta 2 mil 365: las Tenazas de King Crab barnizadas con salsa yuzu.
