El mejor restaurante de Badajoz donde comer cerdo ibérico según Chicote
El famoso chef ha evaluado este plato tradicional de la ciudad pacense en 'Batalla de restaurantes' y ha elegido a un restaurante con pocos años de apertura.
Si hablamos de la denominación ibérica no es raro pensar directamente en Extremadura. La región al oeste de España destaca en la cocina por tener uno de los mejores cerdos ibéricos de bellota. Es por ello que tanto en Cáceres como en Badajoz cientos de turistas buscan degustar los mejores platos: prueba de cerdo, lomo, solomillo, presa o la tradicional caldereta de cerdo ibérico. Sin olvidar, eso sí, sus mejores embutidos y, por supuesto, el jamón ibérico.
El cerdo ibérico es una raza porcina que destaca sobre todo por el aroma de su grasa. Según el Ministerio Agricultura, Pesca y Alimentación, su grasa es saludable cuando "procede de cerdos ibéricos engordados en montanera que se corresponden con las categorías de bellota y recebo". Es por ello que siempre a nivel nutricional se recomienda la carne ibérica. ¿Y dónde se puede comer la mejor? El reconocido chef, Alberto Chicote, ha elegido el mejor plato de cerdo ibérico de Badajoz.
El mejor cerdo ibérico está en el restaurante Bohemia
Alberto Chicote ha descubierto el mejor cerdo ibérico viajando con su programa 'Batalla de Restaurante' a Badajoz. El presentador se reunió con los responsables de varios establecimientos de la ciudad para probar sus distintas elaboraciones. Entre ellos se encontraba Carmen González, propietaria de Bohemia, quien se ha llevado el reconocimiento del cocinero.
Aunque el local de González no lograra hacer con el primer puesto del ránking, que fue aparar a Koru, el restaurante de Manuel Gómez. Aunque, Chicote sí reconoció que el mejor cerdo ibérico es el de Bohemia, que quedó en una segunda posición.
El restaurante Bohemia se define como un bar no convencional, sin embargo, el chef afirma que pese a tener una carta "que sí que lo es, no termina de convencer". Esto quizás fue lo que le llevó al local de Carmen González a no alzarse con la victoria, algo que no preocupó demasiado al chef, ya que también reconoció que a pesar de llevar poco tiempo (abrió el pasado año 2024) tiene todavía tiempo de mejorar sus errores.
Platos variados con la tradicional gastronomía extremeña
El local dirigido por Carmen González destacar por una oferta variada que va desde los desayunos hasta las comidas principales. Muchos clientes destacan las buenas tostadas de primera hora de la mañana con embutidos de la región y en las que no falta el jamón. Además, también ofrece las tradicionales migas extremeñas acompañadas de su café.
Uno de sus best seller es su tabla de embutidos y quesos 'made in' la Bohemia, que acompaña con membrillo y otras frutas. Así como la variedad de su carta en la que no solo predomina la carne de Extremadura como el cerdo ibérico, también los productos de mar creativos como su tartar de atún y mango con gazpacho de aguacate, su bacalao a la dorada (muy propio también de Portugal) o su tempura de bacalao.
El precio medio del ticket del restaurante Bohemia en Badajoz es de 1 a 10 euros en sus desayunos y de 20 a 30 euros en el resto de comidas.
