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Barraca inaugura el concepto de restaurante «on demand»
Para los amantes del pescado salvaje de calidad que no siempre se encuentra en las cartas de los restaurantes, Barraca, del grupo Somos Esencia, ha emprendido desde esta semana el concepto de restaurante «on demand». El restaurante, situado en el número 1 del Paseo Marítimo de la Barceloneta, además de sus impresionantes vistas al Mediterráneo y de sus famosos arroces ha incorporado la novedad de que sus clientes tengan la oportunidad de elegir cualquier pescado hasta 24 horas antes de su visita para saborearlo . La opción nada tiene que ver con si el pescado apetecido figura en el menú, ya que el equipo de chefs del restaurante se encarga de coordinar la selección en la lonja de las peticiones de los clientes para luego prepararlo según las preferencias, bien a la plancha, al horno o cualquier otra receta deseada . El objetivo de la familia Mitats, que llevan más de 30 años de experiencia en el mundo de la restauración de Barcelona, no es otro que garantizar una experiencia gastronómica personalizada y que resulte memorable mientras se goza también de las mejores vistas de la playa de la Barceloneta desde los amplios ventanales de la primera planta del establecimiento. Según los hermanos Mitats, «Barcelona tiene un activo muy importante: el Mediterráneo, y nos gusta apostar por restaurantes en los que te puedas sentar a comer y puedas fusionar la gastronomía local con la paz y tranquilidad que el espacio ofrece» . Barraca es un muy buen ejemplo de ese tipo de localización que funde ambos aspectos y en el que se añade un paso más «para realzar un poco más la esencia del Mare Nostrum al incluir el servicio que permite a sus clientes seleccionar el pescado (según disponibilidad de mercado), así como solicitar la forma en que desean que sea cocinado». La carta del restaurante es un reflejo de sus especialidades: arroces y cocina marinera y acaba de ser relanzado por el grupo Somos Esencia tras su adquisición hace ahora un año. La carta incluye platos como el arroz negro con bacalao, la paella a la marinera y el nuevo arroz meloso de magret de pato y alioli trufado , además, naturalmente, de pescados como lubina, rodaballo, merluza, bacalao, etcétera. Estos platos principales pueden acompañarse de cualquier otro de su larga lista de entrantes, entre los que destacan las ostras, los buñuelos de bacalao «receta de la abuela» o el tiradito de corvina con aguacate, mango y leche de tigre casera. El grupo Somos Esencia lo integran, además de Barraca, los establecimientos Brisa, Agua, Bar Bauma, Tierra Brava, Fauna Café y GatoPardo, todos ellos ubicados en espacios con carácter propio, a orillas del mar o en el Eixample, junto al mercado del Ninot, de manera que los productos recorren pocos metros desde el punto de venta. Trabajan unas 300 personas que lograron facturar en 2023 más de 17 millones de euros, un 20 por ciento más que en el anterior ejercicio. Y en 2024 la proyección prosiguió al haber incorporado desde el verano Barraca, con la lonja como cultura y los arroces de costa como especialidad, además de GatoPardo, llevando la tradición italiana a los pies del Arco de Triunfo , seguido de Fauna Café, un bar de tapeo cosmopolita rodeado por vegetación. En 2019 el grupo adquirió el oasis frente al Mediterráneo que es Agua, junto a Tierra Brava, la esencia emplatada del mercado del Ninot. En 2020 llegó Brisa Palau de Mar, un jardín frente al puerto con una terraza atemporal, buenas tapas y coctelería de autor . Tras el paréntesis pandémico, en 2023, fue el turno de Bar Bauma, que revivió después de más de 50 años de historia con sus famosos platillos de barrio en un local ubicado delante de la Casa de Les Punxes. En cualquiera de estas siete opciones, el comensal se sentirá en «su otra familia».
Para los amantes del pescado salvaje de calidad que no siempre se encuentra en las cartas de los restaurantes, Barraca, del grupo Somos Esencia, ha emprendido desde esta semana el concepto de restaurante «on demand». El restaurante, situado en el número 1 del Paseo Marítimo de la Barceloneta, además de sus impresionantes vistas al Mediterráneo y de sus famosos arroces ha incorporado la novedad de que sus clientes tengan la oportunidad de elegir cualquier pescado hasta 24 horas antes de su visita para saborearlo . La opción nada tiene que ver con si el pescado apetecido figura en el menú, ya que el equipo de chefs del restaurante se encarga de coordinar la selección en la lonja de las peticiones de los clientes para luego prepararlo según las preferencias, bien a la plancha, al horno o cualquier otra receta deseada . El objetivo de la familia Mitats, que llevan más de 30 años de experiencia en el mundo de la restauración de Barcelona, no es otro que garantizar una experiencia gastronómica personalizada y que resulte memorable mientras se goza también de las mejores vistas de la playa de la Barceloneta desde los amplios ventanales de la primera planta del establecimiento. Según los hermanos Mitats, «Barcelona tiene un activo muy importante: el Mediterráneo, y nos gusta apostar por restaurantes en los que te puedas sentar a comer y puedas fusionar la gastronomía local con la paz y tranquilidad que el espacio ofrece» . Barraca es un muy buen ejemplo de ese tipo de localización que funde ambos aspectos y en el que se añade un paso más «para realzar un poco más la esencia del Mare Nostrum al incluir el servicio que permite a sus clientes seleccionar el pescado (según disponibilidad de mercado), así como solicitar la forma en que desean que sea cocinado». La carta del restaurante es un reflejo de sus especialidades: arroces y cocina marinera y acaba de ser relanzado por el grupo Somos Esencia tras su adquisición hace ahora un año. La carta incluye platos como el arroz negro con bacalao, la paella a la marinera y el nuevo arroz meloso de magret de pato y alioli trufado , además, naturalmente, de pescados como lubina, rodaballo, merluza, bacalao, etcétera. Estos platos principales pueden acompañarse de cualquier otro de su larga lista de entrantes, entre los que destacan las ostras, los buñuelos de bacalao «receta de la abuela» o el tiradito de corvina con aguacate, mango y leche de tigre casera. El grupo Somos Esencia lo integran, además de Barraca, los establecimientos Brisa, Agua, Bar Bauma, Tierra Brava, Fauna Café y GatoPardo, todos ellos ubicados en espacios con carácter propio, a orillas del mar o en el Eixample, junto al mercado del Ninot, de manera que los productos recorren pocos metros desde el punto de venta. Trabajan unas 300 personas que lograron facturar en 2023 más de 17 millones de euros, un 20 por ciento más que en el anterior ejercicio. Y en 2024 la proyección prosiguió al haber incorporado desde el verano Barraca, con la lonja como cultura y los arroces de costa como especialidad, además de GatoPardo, llevando la tradición italiana a los pies del Arco de Triunfo , seguido de Fauna Café, un bar de tapeo cosmopolita rodeado por vegetación. En 2019 el grupo adquirió el oasis frente al Mediterráneo que es Agua, junto a Tierra Brava, la esencia emplatada del mercado del Ninot. En 2020 llegó Brisa Palau de Mar, un jardín frente al puerto con una terraza atemporal, buenas tapas y coctelería de autor . Tras el paréntesis pandémico, en 2023, fue el turno de Bar Bauma, que revivió después de más de 50 años de historia con sus famosos platillos de barrio en un local ubicado delante de la Casa de Les Punxes. En cualquiera de estas siete opciones, el comensal se sentirá en «su otra familia».
