Как вкусно приготовить гречку: секретный рецепт с итальянскими вайбами

Главная проблема гречки в современной России — плохая репутация, растущая из советских кулинарных традиций. Этот простой и полезный рецепт поможет навсегда забыть рыхлую молочную кашу, которой до сих пор кормят в детских садах бедных маленьких россиян.

Если вы не любите гречку — вы просто не умеете ее готовить. По классическому советскому рецепту, кочующему по кухням нашей страны не один десяток лет, гречку следует варить в соотношении 1:2 — то есть на стакан гречки нужен один стакан воды. Мы предлагаем забыть эту рудиментарную пропорцию и приготовить гречку альденте — и вместе с итальянским названием она сразу (неоднократно проверено) приобретет весьма итальянский вкус. Особенно если ее правильно подать.

1. Заливаем крупу водой и варим на медленном огне без крышки, пока на дне не останется воды (примерно 10 минут).
2. От кастрюльки не отходим, чтобы не подгорело.
3. Когда крупа впитает воду, выключаем, накрываем крышкой и оставляем в покое минут на пять.
4. Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
5. Снова накрываем крышкой и ждем еще минуты три.
6. Готово.

Сваренная таким образом гречка не теряет формы и приобретает гораздо более яркий вкус. Который прекрасно сочетается с соусом песто и тертым пармезаном (попробуйте — они созданы друг для друга).

Еще можно добавить болгарский перец, авокадо, мелко нарезанный молодой шпинат или любую зелень, какая нравится. Если вы цените итальянскую кухню за томатность соусов — не робейте и добавляйте, получится не хуже пасты, но гораздо полезнее.

Обложка: © Katia Shevchenko / Shutterstock / Fotodom